Vajas kifli
Hozzávalók:
60 dkg BL80 liszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
2 tk. tengeri só
3 dl víz
1 tk. cukor
3 dkg élesztő
8-9 dkg vaj
0,5 dl tejszín
3 ek. burgonyapehely
A vizet a tejszínnel és a cukorral meglangyosítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben a liszteket összekeverjük a sóval és a burgonyapehellyel, a vajat lágyra melegítjük. Bedagasztjuk a tésztát. A víz mennyisége eltérő lehet. Kemény, ruganyos, sima tésztát kell kapnunk. Lefedve kelesztjük. Kb. 20 perc kelés után újra átdolgozzuk a tésztát, majd a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, 16 egyenlő részre osztjuk.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zb_2tTwZwTmuyEvc8QMa6VL21bR9dtNYk-qDkXr_OaNzG9yDz95d31TQz62l7EKwN7HztA64f7ijM6wC1F5vRWV6PncrWZ0U9jwbTId7Gwp7t-MvWioK8cIdr64zl6vEjZLmU_SPzzg/s320/vajaskifli1-2.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpeh3XQU-z4mClUZbVyFfTS0DNkqGcqFKnTy3-LSMTQvXk92U_iM44iOhoH0XombW5qZ5q0HCFkiCX91PVj78HQdITskVym4vHB7HE91C6bIk0fMePIe_-aaVvn4Le-1KyZvahrUmAHOI/s320/vajaskifli3-4.jpg)
Megformázzuk a kifliket, sütőpapírral bélelt tepsin újra megkelesztjük, majd vízzel megspricceljük őket. 180 fokos sütőben 16-17 perc alatt megsülnek. Még forrón újra megspricceljük hideg vízzel. Szaftos, mégis puha és könnyű tésztát kapunk.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Y4dA7tMTnmsqgTVV_FfA8abkMHT5o1_qmcv8jYY4Bkr9p04EtovVVDUbrPHnLlOnwDz5k2glCcBIqR6foCNTy0mbbaU47PXUQ7Bn5IDTVvIyloQmwvEzGuxXt_WJYoqk2qGjW2-NM4E/s400/vajas+kifli+006.jpg)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése