Fokhagymás kenyér




Hozzávalók:
45 dkg BL80 liszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
1 marék búzakorpa
2 tk. tengeri só
2 ek. olaj
25 dkg öregtészta
kb. 3 dl langyos víz (pontos mennyisége a liszttől függ)
1 tk. cukor
2 dkg élesztő
3-4 gerezd fokhagyma

A liszteket összekeverjük a sóval. A közepébe mélyedést csinálunk, beleöntjük a langyos cukros vizet, belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg kicsit felfut, majd hozzátesszük az öregtésztát és az olajat. Alaposan bedagasztjuk a tésztát. Lefedve 20 percig kelni hagyjuk, majd beledagasztjuk a búzakorpát is. Újra átdolgozzuk a tésztát, majd megint lefedve a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk. Ha a tetejét fonással akarjuk díszíteni, akkor  a tészta kb. egyharmad részét félretesszük a fonáshoz. A többit kisodorjuk, az apró darabokra vágott fokhagymával megszórjuk, feltekerjük.


Most úgy alakítottam a tésztát, hogy a fonott rész egy kicsit rálógjon az alsó tésztára. Sütőpapírral borított formába tettem, és addig kelesztettem még, amíg a villanysütő bemelegedett 180 fokra. Kb. 35 percig sütöttem, a sütés vége felé takartam a tetejét.





Megjegyzések

Népszerű bejegyzések