Mandulás sós kifli

Hozzávalók:

50 dkg BL80 liszt

5 dkg Graham liszt

2 tk. tengeri só

kb. 2,5 dl tej

1 tk. cukor

2,5 dkg élesztő

5 dkg vaj

0,5 dl tejszín

szeletelt mandula a szóráshoz

A liszteket elkeverjük a sóval. Összelangyosítjuk a tejet, vajat, tejszínt és cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztes keveréket összedolgozzuk az élesztős keverékkel, alaposan bedagasztjuk a tésztát. Sima, ruganyos tésztát kapunk. Lefedve kb. 20 percig kelesztjük. Újra átdolgozzuk, majd lefedve a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk. Én 15 darabra vágtam a tésztát, így nem túl nagy kifliket kaptam. Minden tésztadarabot kisodrunk, megszórjuk a szeletelt mandulával, majd feltekerjük és kifli formára igazítjuk.

Sütőpapírral borított tepsire tesszük a kifliket, újra megkelesztjük őket. Majd vízzel lespricceljük, és szeletelt mandulával megszórjuk a tetejüket.

180 fokos sütőben kb. 15-16 perc alatt megsülnek. A mandula ropogós marad a belsejében, a tetején pedig megpirul.