Dagasztás nélküli kenyér

Hozzávalók:

6 csésze liszt

2,5 tk. tengeri só

0,5 tk. szárított élesztő

3 csésze víz

búzadara

A lisztet a sóval és az élesztővel elkeverjük. Hozzáöntjük a vizet és elkeverjük. Nem dagasztjuk!

Letakavarva 12-19 órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Következő nap a tésztát egy erősen lisztezett felületre borítjuk és a 4 szélét egymásra hajtjuk. Megszórjuk búzadarával és egy szintén búzadarával megszórt konyharuhára fordítjuk (alul a hajtogatott rész). 2 órát pihentetjük, majd 200 fokos sütőben 30 percig lefedve, további 20 percig fedetlenül sütjük.