Bejgli

A tésztája egyszerű bejglitészta, különlegessége, hogy alma is kerül a beigli töltelékébe.

Eredeti recept itt: 

Hozzávalók (6 rúdhoz):

A tésztához:

90 dkg liszt

20 dkg vaj

18 dkg zsír

2 kisebb tojás

10 dkg porcukor

1 zacskó szárított élesztő

1-2 ek. tejföl

kevés víz

csipet só

A töltelékekhez:

30-30 dkg darált dió, ill. mák

porcukor

reszelt citromhéj

vaníliáscukor

fahéj

minden rúdhoz 1 kisebb alma

A kenéshez:

1 tojás

A lisztben elkevertem a sót, a porcukrot és a szárított élesztőt. Hozzáadtam a zsiradékot, a tojást és a tejfölt, majd dagasztógéppel összedolgoztattam. Annyi langyos vizet adtam hozzá, hogy közepesen kemény, rugalmas tésztát kapjak. Amíg dolgozott a gép, előkészítettem a töltelékeket. A mákhoz porcukrot és vaníliáscukrot kevertem, adtam hozzá kevés fahéjat és reszelt citromhéjat. Ugyanígy jártam el a dióval is, az almákat meghámoztam.

A tésztát 6 egyenlő részre osztottam. Nem pihentettem egyáltalán, nem volt rá időm. Kinyújtottam a tésztát, egyenletesen megszórtam a mákos-cukros keverékkel, csak úgy szárazon. Ráreszeltem egy almát, jól elosztottam a tetején. A tészta oldalát behajtottam, feltekertem. Ugyanígy készítettem még két mákos rudat, és három dióst. A rudakat lekentem először tojássárgával, majd kb. negyed óra múlva fehérjével is. Fogpiszkálóval megszurkáltam, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.