Yasmine bazárja

Bejgli

2012-01-18T20:44:00.002+01:00

Kb. 25 éves konyhai pályafutásom első! olyan bejglisütése történt karácsony előtt, amikor is egyetlen rúd sem repedt ki. Íme:

Alig akartam hinni a szememnek, amikor megláttam, mivel ilyen még nem történt velem :)

Meg is osztom gyorsan a készítés módját, hátha másnak is sikere lesz vele.

A tésztája egyszerű bejglitészta, viszont nem az általam hagyományosnak vélt töltelékkel dolgoztam, hanem elkészítésének menetét Alíztól vettem, innen. Számomra ez különleges, hogy almát tesznek a beigli töltelékébe, mi soha nem így készítettük. Most úgy gondoltam kipróbálom, és nem csalódtam benne. Azt sajnos nem tudom megmondani, hogy ezért maradtak egyben a rudak, vagy sem, ez majd a következő sütésnél derül csak ki.

Hozzávalók (6 rúdhoz):

A tésztához:

90 dkg liszt

20 dkg vaj

18 dkg zsír

2 kisebb tojás

10 dkg porcukor

1 zacskó szárított élesztő

1-2 ek. tejföl

kevés víz

csipet só

A töltelékekhez:

30-30 dkg darált dió, ill. mák

porcukor

reszelt citromhéj

vaníliáscukor

fahéj

minden rúdhoz 1 kisebb alma

A kenéshez:

1 tojás

A lisztben elkevertem a sót, a porcukrot és a szárított élesztőt. Hozzáadtam a zsiradékot, a tojást és a tejfölt, majd dagasztógéppel összedolgoztattam. Annyi langyos vizet adtam hozzá, hogy közepesen kemény, rugalmas tésztát kapjak. Amíg dolgozott a gép, előkészítettem a töltelékeket. A mákhoz porcukrot és vaníliáscukrot kevertem, adtam hozzá kevés fahéjat és reszelt citromhéjat. Ugyanígy jártam el a dióval is, az almákat meghámoztam.

A tésztát 6 egyenlő részre osztottam. Nem pihentettem egyáltalán, nem volt rá időm. Kinyújtottam a tésztát, egyenletesen megszórtam a mákos-cukros keverékkel, csak úgy szárazon. Ráreszeltem egy almát, jól elosztottam a tetején. A tészta oldalát behajtottam, feltekertem. Ugyanígy készítettem még két mákos rudat, és három dióst. A rudakat lekentem először tojássárgával, majd kb. negyed óra múlva fehérjével is. Fogpiszkálóval megszurkáltam, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Az almától csodálatosan finom szaftos lett a töltelék úgy, hogy nem nyomta szét a tésztát. Alíznak köszönöm szépen a sok infót és a remek ötletet. :)

Boldog Karácsonyt!

2011-12-24T12:26:00.002+01:00

Szép, meghitt ünnepet, boldog karácsonyt kívánok minden erre járó, régi és új kedves olvasómnak!

Győriek figyelem !!!

2011-12-16T10:14:00.001+01:00

Szeretném felhívni győri és Győr környéki kedves olvasóim figyelmét, hogy holnap, azaz szombat délelőtt naturszappan vásárt tartunk. Viszünk gyertyákat és dekorszappanokat is természetesen, de a fő hangsúly most a kézműves naturszappanokon lesz. Nagy választékban mutatok szappanokat, minden bőrtípusra. Közel 20 féle természetes szappanból lehet válogatni, beszélgetésre, tanácsadásra is lesz lehetőség.

Szeretettel várunk minden kedves érdeklődőt!

Mézeskalácsok vegyesen

2011-11-27T20:27:00.000+01:00

Adventi vásárban voltunk a hétvégén, a kislányommal mentünk árulni. Hatalmas élményekkel, feltöltődve jöttünk haza. Még soha ennyi dicséretet nem kaptam a mézeskalácsaimra :) Nem készítettem túl sokat, mivel gyertyaszezon van, nincs túl sok időm. Egy párat azért alkottam, hogy ezt is tudjuk vinni a vásárba. A mézesek közül a karácsonyfadíszek fogytak a legjobban :)

Karácsonyi receptbörze a Fitt Nők Blogon!

2011-11-13T13:03:00.001+01:00

Szeretném felhívni a figyelmeteket Nóri nagyszerű programjára a fittnok.hu oldalon. Karácsonyi recepteket küldhetnek be az ügyeskezű háziasszonyok, és nagyon szép ajándékok kerülnek kisorsolásra. Figyelem! Nem verseny! Senki nem távozik üres kézzel. :)

Gyertek-gyertek, Nóri szeretettel vár Benneteket! Részletek itt:

SORSOLÁS !!!

2011-11-05T18:06:00.000+01:00

Meg kell, hogy mondjam, nagyon megörvendeztettetek azzal, hogy ilyen sokan regisztráltatok, és neveztetek az itt hirdetett játékomra. Mindenkinek nagyon köszönöm a részvételt!

Úgy gondoltam, nem három, hanem négy ajándéktárgyat sorsolok ki köztetek. Akiknek most nem kedvezett a szerencse, ne csüggedjenek, karácsonyig hirdetek még játékot, csak figyeljétek a blogot.

A nyerteseknek semmit nem kell tenni, a regisztrációnál megadott postacímre fogom küldeni a nyereményt a jövő héten.

Íme ők és a nyereményeik:

1. Alexandra Gyömrőről

Nyereménye: zöld gömbgyertya rusztikus mintával

2. Emőke Budapestről

Nyereménye: kávés hengergyertya

3. Kriszti (Kismaccs) Budapestről

Nyereménye: rozettás dekorszappan

4. Gréta Kazincbarcikáról

Nyereménye: rózsa és kiskutya dekorszappan

Szeretettel gratulálok!

Pozsonyi kocka-szerűség :)

2011-11-03T21:43:00.001+01:00

Már nagyon régóta szemeztem ezzel az édességgel, de nem volt hozzá receptem. Nézelődtem a neten, de igazából egyik recept sem tetszett. Az egyikben a mák mennyiségét sokalltam a tésztához képest, a másikban éppen fordítva. Aztán sokéves konyhai tapasztalataimat és ösztöneimet bevetve alkottam egy saját verziót. Meglepően finom lett. Kellőképpen szaftos és pikáns, teljesen eltaláltam a mennyiségeket. Szép kiadós adag lett belőle.

Hozzávalók:
50 dkg kockatészta
4 tojás
30 dkg porcukor
1 cs. vaníliáscukor
20 dkg vaj
4 dl tejföl
fél citrom reszelt héja
só
15 dkg darált mák
4 evőkanál baracklekvár
A tepsi kikenéséhez:
vaj és zsemlemorzsa

A száraztésztát bő, sós vízben feltettem főni. A tojások sárgáját összekevertem a porcukorral, a vaníliáscukorral, a reszelt citromhéjjal, az olvasztott vajjal és a tejföllel. A tojásfehérjéket (csipet sóval) kemény habbá vertem. A megfőtt, még forró tésztát belekevertem a tojássárgás masszába, a tojáshabot lazán hozzákevertem.

Tűzálló tálat vajjal kikentem, zsemlemorzsával megszórtam. Első rétegként a tojásos-tésztás massza egynegyedét terítettem a tepsibe. Vastagon megszórtam mákkal, majd csepegtettem rá a baracklekvárból. Csak nagyon kevés lekvárt tettem rá, nekem nem kívánkozott sok lekvár a vaníliás-citromos keverékhez. Tovább rétegeztem az összetevőket, a tetejére tésztás keverék került.

180 fokos sütőben addig sütöttem, míg a teteje itt-ott barnás színt nem kapott.

Nyereményjáték és üzletnyitás :)

2011-10-14T19:01:00.001+02:00

Katt a képre!

Értesítem kedves olvasóimat és ismerőseimet, hogy kézműves webáruházamat megnyitottam. Ez alkalomból nyereményjátékot hirdetek. Az október 31-ig az üzletemben regisztráló érdeklődők közül 3 nevet kisorsolok, ők ajándékot kapnak az üzlet termékeiből. Nyereményeiket postán juttatom el a regisztrációkor megadott címre.

A termékek feltöltése jelenleg is folyik, a választék bővítése folyamatosan történik.

Szeretettel várok minden kedves érdeklődőt!

Megint készült egy pár kosár...

2011-09-08T09:29:00.000+02:00

Az utóbbi hetekben rengeteg kosarat fontam. Van, amit nem tudok megmutatni, mert azonnal elvitték, de egy párat lefotóztam. Az első kettőt egy ajándékbolt kérésére készítettem, a másik kettőt viszem a Kreatív Kiállításra. A következő posztban erről is írok pár szót.

Pillangós cupcake

2011-09-04T15:01:00.002+02:00

Nem most készítettem ezeket a kis muffinokat, hanem még a tavasszal. A posztolás valahogy elmaradt, most pótolom. TücsökBogárnál láttam meg a remek ötletet, módosításokkal készítettem el a saját verziómat a következőképpen.

Hozzávalók:

A muffinhoz:

20 dkg liszt (benne 1 cs. sütőpor)

20 dkg cukor

1 tk. vaníliakivonat

2 tojás

5 dkg vaj

2 ek. kakaópor

2 dl tej

csipet só

A krémhez:

1 nagy doboz tejföl (450 g)

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

ételfesték

A pillangókhoz:

5 dkg étcsokoládé

1 tojás fehérje

10-12 dkg porcukor

ételfesték

cukorgyöngyök

csokipasztillák

A tejfölt lecsöpögtettem az itt látható módon. A krémhez a porcukrot és a vajat habosra kevertem, megszíneztem az ételfestékkel, belekevertem a lecsöpögtetett tejfölt. Jól behűtöttem.

A muffinhoz összekevertem a száraz összetevőket: a lisztet, a pici sót, a sütőport, a kakaót. Egy másik tálban összekevertem a tojásokat a cukorral, a vaníliakivonattal, az olvasztott vajjal és a tejjel. Gyorsan összevegyítettem a két masszát, muffinsütőben (muffinpapírban) 20-25 perc alatt megsütöttem a tésztát.

Fehér lapra megrajzoltam a pillangókat. A lapot átlátszó irattartó fóliába csúsztattam. Az olvasztott csokit nejlonzacskó sarkába kanalaztam, a zacskó sarkára kis lyukat vágtam, a segítségével megrajzoltam a pillangók kontúrjait. Megvártam, míg teljesen megdermedt a csoki, majd a tojásfehérjéből és cukorból keményre vert, tetszőlegesen színezett habmasszával kiszíneztem a szárnyakat, rájuk szórtam pár szem cukorgyöngyöt. Érdemes egy kicsit vastagabbra csinálni a pillangókat, könnyen törnek!

A kihűlt muffinokra habzsákból krémet nyomtam. Középre helyeztem a pillangók testét, mellé mindkét oldalra egy-egy csokipasztillát, ezek támasztják a szárnyakat. Végül óvatosan rátettem a szárnyakat. A pillangós cupcake-kel hatalmas sikert arattam, TücsökBogárnak nagyon köszönöm a fantasztikus ötletet!

Mákos kifli

2011-08-24T12:14:00.002+02:00

Ennél a sütinél a Pozsonyi kifli receptjét vettem alapul, igazából annyi a különbség, hogy a tetejével nem bíbelődtem különösebben, egyszerűen lekentem felvert tojással. A recept innen származik, keveset módosítottam rajta.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1,5 teáskanál porélesztő

1,5 dl tej

3 dkg cukor

12 dkg zsír

2 tojás

csipet só

A töltelékhez:

20 dkg darált mák

15 dkg cukor

1,5 dl tej
fél citrom reszelt héja

3-4 ek. baracklekvár

A tetejére:
1 tojás

A lisztben elkevertem a sót, a porélesztőt és a cukrot. Hozzáadtam a tojásokat, a zsírt és a tejet, majd a dagasztógéppel tésztát kevertettem. A hűtőben fél órát pihentettem. A máktöltelék hozzávalóit összekevertem. A tésztát lisztezett nyújtólapon 3 mm vékonyra nyújtottam, 10x10 cm-es négyzetekre vágtam. Minden négyzet sarkára halmoztam a töltelékből, felcsavartam a kifliket, majd sütőpapírral borított tepsire sorakoztattam őket. A tetejüket felvert tojással megkentem, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Legújabb kosaraim

2011-07-15T19:48:00.000+02:00

A kosarak alapja vékony furnérlap dekorszalvétával bevonva (decoupage technikával), a kosarak pedig a szokásos peddignád.

Öntöm a gyertyákat ...

2011-07-14T10:40:00.000+02:00

Szintén a kiállításra készítek illatgyertyákat: a rózsaszín és a barackszínű eperillatú, a kék színű óceán illatcseppekkel illatosított, a sárga citromillatú. Sokféle lesz még, ezek csak minták a rendezvény saját katalógusához.

A Kreatív Kiállítás egy négynapos, határon átnyúló rendezvény lesz Komáromban a Monostori erődben. Szeptember 15-18-ig tart majd, kb. 10.000 vendéget várnak. Ha valaki arra jár, szívesen látom a standomon. :)

Görögös rakott burgonya

2011-07-12T20:33:00.000+02:00

Bevallom, nem a saját ötletem ez a recept. Na jó, egy kicsit mégis igen. A multik polcain lehetett egy időben látni a "Görög rakott burgonya" feliratú zacskót, benne valamilyen port, amihez "csak" hús, krumpli, tejszín, stb. kell ... A port nem hoztam el az üzletből, csak az ötletet. A megvalósítás már saját recept :)

Hozzávalók:
80 dkg darált sertéshús
6-7 szem közepes krumpli
só
görög fűszerkeverék
10 dkg feta sajt
egy marék fekete olajbogyó (ez nem szerepel a bolti változat receptjében)
4 dl tejszín
olivaolaj

A darált húst az olivaolajon pirítani kezdjük. Megsózzuk, megszórjuk kb. egy evőkanálnyi görög fűszerkeverékkel. Mikor jól átpirítottuk, hőálló tál aljába kanalazzuk. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a húshoz keverjük. Meglocsoljuk a tejszínnel. Rákockázzuk a feta sajtot, picit még meglocsoljuk az olivaolajjal, rádobáljuk a tetejére az olivaszemeket.

200 fokos sütőben, fólia alatt 40 percig, anélkül még 20 percig sütjük.

Nagyon finom, gyors étel a nyári napokra.

Kiállításra készülök ...

2011-07-06T17:56:00.000+02:00

Tudom, hogy ez nem vigasztalja azokat, akik az újabb receptjeimre várnak... De nem főzök-sütök mostanában posztolni való ételeket. Alkotok viszont szinte egész nap, mivel egy nagyszabású, négynapos kreatív kiállításra készülök. A mézeskalácsok kivételével az összes alkotásommal részt veszek. Most a pipereszappanjaimból mutatok egy kis ízelítőt. Ezek nem naturszappanok, hanem nagyon jó minőségű masszából öntött, illatosított szappanok a szivárvány minden színében :)

Meggyleves

2011-07-04T11:43:00.001+02:00

Régen jártam errefelé... Pedig főzök minden nap... Csak éppen kreatív kiállításra készülök a szappanjaimmal, gyertyáimmal, kosaraimmal, így aztán szinte az egész napom alkotással telik. Majd hozok infókat erről is, de most egy finom meggyleves:

Hozzávalók:
35-40 dkg meggy
cukor ízlés szerint
8 dl víz
reszelt citromhéj
4-5 szem szegfűszeg
fél mokkáskanálnyi őrölt fahéj
fél zacskó vaníliás pudingpor (főzős)
2 dl főzőtejszín
1 dl tej
csipet só

A meggyet megmostam (nem magoztam ki), a vízben feltettem főni. Megcukroztam, beletettem a fűszereket, majd kb. 5 percig főztem. A tejszínt és a tejet összeöntöttem, elkevertem bennük a pudingport. Behabartam a levest, kb. fél perc forrás után levettem a tűzről. Pár szem meggyet kivettem a levesből, a többit átpasszíroztam (nálam nem eszik meg a gyerekek, ha darabos benne a gyümölcs).

Finom, selymesen krémes leves lett, a gyerekek csészéből itták :)

Tányérba tettem az egész meggyszemeket, merőkanállal rámertem a levest. Finom volt :)

Ez a kosár és a virágtartók megrendelésre készültek:

Mogyorós csokoládéfagylalt

2011-06-13T20:47:00.001+02:00

Nálam minden jöhet, ami csokis, krémes, hűs...
Finomra sikerült ez a fullcsokis fagyim, megjelent a Családinfo oldalon is itt:

Hozzávalók:

4 tojássárgája

4 evőkanál cukor

4 dl tej

2 dl tejszín

1 teáskanál vaníliakivonat

80 gramm sűrített tej

6 dkg étcsokoládé

2 evőkanál darált vagy vágott mogyoró

1 evőkanál rum

egy maréknyi csokoládécsepp

A fagylaltgép tartályát egy éjszakán át a fagyasztóban hűtjük.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a mogyoróval és a vaníliakivonattal. A tejet felforraljuk, majd egy keveset a tojásos keverékhez öntünk, jól elkeverjük. Visszaöntjük a forró tejbe és habverővel folyamatosan kevergetve, lassú tűzön besűrítjük. Közben beletesszük a feldarabolt csokoládét. Mire a keverék besűrűsödik, a csoki is felolvad. A tejszínt félig felverjük, a sűrített tejjel és a rummal együtt a csokoládés keverékhez adagoljuk, elkeverjük, majd lehűtjük. Hozzáadjuk a csokoládécseppeket is. A masszát a fagylaltgéppel 15 percig kevertetjük, majd a fagylaltot kelyhekben tálaljuk.

Közben azért kosarak is készültek:

Ezt a barátnőmnek szántam ajándékba:

Ezt pedig rendelésre készítettem:

Mandarinjégkrém

2011-05-29T21:43:00.001+02:00

Teljesen saját ötlettől vezérelve készítettem ezt a finom fagyit. Apropóját az adta, hogy gyönyörű, hatalmas mandarinokat kaptam, illetve ki akartam próbálni Latsia barátnőm egyik ajándékát, a szilikonos jégkrémformát.

Meg kell hogy mondjam ez volt a második jégkrémem (az első az ananászos volt), és igen-igen finomra sikerült.

Hozzávalók:
2 dl frissen facsart mandarinlé
2 ek. citromlé
1 dl natur joghurt
25 dkg mascarpone
8 dkg sűrített tej
cukor ízlés szerint (nálam 4 ek.)

A hozzávalókat kézi habverővel homogénre kevertem, a fagyigép lehűtött tartályába öntöttem. A gép kb. 15 perc alatt finom hűvös-krémesre varázsolta. Kanállal beletöltöttem a jégkrémformába, és a fagyasztóba tettem. Másnap a gyerekek jóízűen beflammolták :))

Közben készült egy újabb kosár is:

Tálalókosár

2011-05-27T20:52:00.001+02:00

Tudom-tudom, ez egy gasztroblog, amitől elvárható lenne, hogy néha étel is kerüljön fel rá :)))

Lesz az is, ígérem, de most muszáj megmutatnom a legújabb kosaramat, vasárnap fontam. A Meskán - a wellnessy nevű boltban - a többi termékem is megnézhető.

Kosár rózsákkal

2011-05-13T20:55:00.000+02:00

Kisebbik keresztlányom szülinapjára készítettem ezt a kis kosarat. Magát a kosarat is én fontam (még fogok sokat a jövőben). A kosárkát lelakkoztam, majd miután megszáradt, tűzőhabot tettem a közepébe, amit beborítottam szizállal. Zöld drótra tűztem a pillecukorból készült fondantrózsákat és a leveleket. A fondant készítésének leírása itt.

A munkafázisokat ugyan én csináltam, a kompozíció ötlete viszont Ceffától származik. Évi, köszönöm a csodás ötletet! :)

Kis hercegnőknek pillangók is járnak hozzá :)))

Citromos-kakaós torta szülinapra

2011-05-10T23:54:00.003+02:00

Ezt a tortát még decemberben készítettem a kisfiam 12. születésnapjára. Csak éppen posztolni felejtettem el :(

Most pótolom a teljes leírással.

Hozzávalók:

A piskótához:
35 dkg finomliszt
1 cs. sütőpor
4 tojás
25 dkg cukor
1,5 dl tej
1,5 dl olaj
csipet só
A krémhez:
30 dkg porcukor
4 tojás
1 dl tej
3 evőkanál finomliszt
1 evőkanál vaníliakivonat
1 citrom leve és reszelt héja
1 evőkanál kakaó rum ízlés szerint
25 dkg vaj
3,5 dl habtejszín
A citromos krémrétegek közé:
4 dkg étcsokoládé
A bevonáshoz:
40 dkg fehér fondantmassza
15 dkg kék fondantmassza
A számhoz és a betűhöz:
2 dkg étcsokoládé

Először a krémet készítettem el. Habverővel összekevertem a hozzávalókat, a tejszín, a kakaó és a rum kivételével. Lassú tűzön, folytonos kevergetés mellett besűrítettem, majd kihűtöttem. A tejszínt kemény habbá vertem, a krémbe forgattam. A krém egynegyed részébe belekevertem a kakaót és a rumot.

A piskótához a lisztben elkevertem a sütőport. A tojások fehérjét 5 dkg porcukorral és a sóval kemény habbá vertem. A tojások sárgáját 20 dkg cukorral, az olajjal és a tejjel habosra kevertem. Hozzáadtam a lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgattam a habot is. 24 cm átmérőjű tortagyűrű aljába sütőpapírt vágtam, a piskótát 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

A kihűlt piskótát 3 lapba vágtam. Az első lapra kentem a citromos krém egyharmadát. Mikróban felolvasztottam a 4 dkg csokoládét, vékonyan elkentem a krémrétegen. Hűtőbe tettem, amíg a csokoládé meg nem dermedt. Ezután rákentem a citromos krém második harmadát. Ráfektettem a középső tortalapot, amit megkentem a kakaós krémmel. Rátettem a harmadik tortalapot. A maradék citromos krémmel kívülről bevontam a tortát. Egy éjszakán át a hűtőben pihent.

Pillecukorból készítettem fondantmasszát (leírása itt), amelyet mikróban langyosra melegítettem, alaposan átgyúrtam. A fehér fondantmasszával bevontam a tortát, a kékkel masnit formázva díszítettem. A masni nem áll meg magától ilyen szépen, száradásig kis papírgalacsinokkal támasztottam meg a szalagot.

Az M betűt és a számokat fehér lapra rajzoltam, a lapot átlátszó irattartó fóliába csúsztattam. A csokoládét mikróban felolvasztottam, nejlonzacskó sarkába kanalaztam. A zacskót összefogtam, a sarkára pici lyukat vágtam. Megrajzoltam a számok/betű körvonalait, majd kitöltöttem a belsejüket is a csokoládéval. Hagytam teljesen megdermedni. A csokoládészámokat óvatosan leválasztottam a fóliáról, díszítésként a torta tetejére tettem őket.
Úgy emlékszem, nagyon finom volt :)))

Lajcsi szelet

2011-05-01T19:23:00.000+02:00

Ezeréves recept még a gyerekkoromból. Sok helyen kering a neten, én most a sajátunkat írom le.

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
20 dkg cukor
2 tojás
2 evőkanál méz
2 evőkanál kakaópor
5 dkg vaj
A krémhez:
1 liter tej
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
1 csomag főzős puncs pudingpor
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 teáskanál vaníliakivonat
rum ízlés szerint
A tetejére:
10 dkg étcsoki
1 evőkanál olaj

A lisztben elkevertem a szódabikarbónát és a kakaót. A többi hozzávalót hozzáadva tésztát gyúrtam, amelyet 3 részre osztottam. Sütőpapírral borított sütőlapon egyenként megsütöttem a lapokat.

A főzött krémekkel mindig az a problémám, hogy ha külön keverem ki a vajat a porcukorral, és úgy adom a főzött krémhez, a vaj minden esetben kicsapódik, grízes lesz. Egy darabig próbálkoztam, de aztán meguntam a dolgot. Ezért most egy új módszert próbáltam ki. Az egyik lábosba tettem a vaníliás pudingport, fél liter tejet, a vaníliakivonatot, és hozzátettem a vaj és a porcukor felét is. Habverővel folyamatosan kevergetve, lassú tűzön főzni kezdtem a krémet. Mire a vaj felolvadt, a krém éppen besűrűsödött. Egy másik lábosban ugyanígy tettem a puncsos krémmel, ebbe beletettem még a rumot is. A krémeket kihűtöttem, majd kézimixerrel felhabosítottam mindegyiket. Tökéletes, lágy, selymes és sima krémeket kaptam, mindenféle gríz nélkül. Mostantól mindig így készítem majd. :)

Megtöltöttem a lapokat, a tetejét csokimázzal vontam be. (Mikróban felolvasztottam a darabokra tördelt csokit, hozzáadtam az olajat.)

A sütemény másnap szeletelhető.

Húsvéti tortadísz mézeskalácsból

2011-04-21T21:06:00.001+02:00

Mézeskalácsból készítettem ezt a húsvéti figurát, amivel bármilyen tortát díszíthetünk. Ha zöld ételfestékkel megfestünk kb. 5-6 dkg kókuszreszeléket, a tortát megszórjuk vele, és a mézeskalácsot rátesszük, igazi húsvéti tortát kapunk.

A mézestésztát nagyjából fél cm vastagra nyújtjuk, sütőpapírral borított tepsire tesszük. Rátesszük a papírsablont, körbevágjuk a tésztát. A kontúrokat a papíron keresztül tűvel jelöljük meg a tésztán, hogy tudjuk, később hol kell a vonalat húzni. Megsütjük, majd kihűtjük a mézeskalácsot. Sötétbarnára színezett cukormasszát, vagy olvasztott csokit nejlonzacskó sarkába kanalazunk, a zacskóra csomót kötünk, a sarkára pici lyukat vágunk, megrajzoljuk a kontúrokat. A csokoládéval nehezebb dolgozni, én most ebben az esetben cukormasszát használtam. A kontúrokat hagytam megszáradni, ételfestékkel színezett cukormasszával "kifestettem" a képet. Hogy szépen elterüljön a cukormassza, pici vízzel kevertem össze.

A tészta receptje itt, a cukormassza receptje itt olvasható.

Mézeskalács húsvétra

2011-04-18T20:15:00.000+02:00

Ezeket a mézeseket ajándékba készítettem húsvétra. Egy újfajta mézestésztát próbáltam ki, és nagyon meg vagyok vele elégedve. Könnyű vele dolgozni, sütés után szép sima a felszíne, és gyönyörű a színe. A tészta forrása: Moha.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

10 dkg porcukor

25 g szódabikarbóna

1/4 csomag mézeskalács fűszerkeverék

25 dkg méz

6 dkg vaj/margarin

1 tojás

2 evőkanál víz

A vajat összeolvasztottam a mézzel. A lisztben elkevertem a szódabikarbónát, a mézesfűszert és a cukrot. Hozzáadtam a tojást és a vizet, majd a dagasztógéppel tésztát gyúrattam. Letakarva egy éjszakán át a hűtőben pihentettem. Másnap lisztezett nyújtólapon 3 mm vékonyra nyújtottam, kiszúrás után sütöttem. Zselatinmázzal bevontam, cukormasszával díszítettem. Ezek leírása itt található.

A kislányom barátnőjének készítettem a monogramos szívet:

Almás-túrós kalács

2011-04-10T21:05:00.001+02:00

Nagyon egyszerűen elkészíthető, isteni finom kalácsot készítettem a napokban. Túró-gyümölcs párosítást kerestem, valami olyasmit, ami nem szárad ki, tízóraira is tudom csomagolni.

Nem kellett sokáig keresgélnem, Latsiánál azonnal megtaláltam a megoldást. Csak annyit változtattam a recepten, hogy dupla adaggal készült, és egy kevés kakaót kevertem a tésztába, egyszerűen azért, mert szeretjük a kakaós sütiket. Eredeti recept itt.

Hozzávalók:

30 dkg túró

4 ek. tej

2 tojás

26 dkg cukor

2 ek. kakaó

36 dkg liszt

1 csomag sütőpor

12 dkg tejcsokoládé kis darabokra vágva

4 kisebb alma felkockázva

Két tálat készítünk elő. Az egyikben az első 5 hozzávalót keverjük össze, a másik tálban pedig a többi hozzávalót. A két tál tartalmát összevegyítjük, majd sütőpapírral borított hosszúkás tepsiben a masszát tűpróbáig sütjük (180 fokon, nagyjából 40 perc alatt).

Hamis marcipán

2011-03-28T21:40:00.001+02:00

Ez a recept anyukámtól származik, még a nyolcvanas évek elejéről. Akkoriban - számítógép nem volt, telefon is alig - a kolléganők előszeretettel cserélgették a recepteket az irodában. Rengeteg ilyen értékes kis fecnink van abból az időből, ez az egyik legkedvesebb. Nincs olyan ünnep, amikor ne készítenénk. Nem kell megijedni a sok cukor láttán, mert ez nem hagyományos süti, inkább csak bonbonszerű falatka, amiből 1-2 darab is elég.

Hozzávalók:
70 dkg kristálycukor
1,5 dl tej
38-39 dkg liszt (fele rétesliszt, fele finomliszt)
25 dkg margarin
1 púpozott evőkanál kakaó
kevés zöld mandulaaroma

A tejben felfőzzük a cukrot egészen addig, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Állandó keverés mellett belefőzzük a lisztet, addig főzzük, amíg hólyagos nem lesz. Ezután levesszük a tűzről és még melegen belekeverjük a margarint. Alaposan elkeverjük benne, míg teljesen fel nem olvad. Kettéosztjuk a masszát. A felébe belekeverjük a kakaót, a másik felét a mandulaaromával világoszöldre színezzük.

Tálcára alufóliát terítünk, majd a kakaós masszát vizes késsel rásimítjuk, a tetejét a késsel szép simára eldolgozzuk. Erre rásimítjuk a mandulás masszát. Ezt is szép simára elkenjük. Gyorsan kell dolgoznunk, mert a massza hamar megköt.

Hűvös, szellős helyen fél napig száradni hagyjuk, majd éles késsel kis kockákra vágjuk. Jól záródó dobozban sokáig elállna, de nálunk még nem került rá sor, szinte azonnal elfogyott minden alkalommal. :)

Mandulás-mascarponés keksz

2011-03-16T15:43:00.002+01:00

Nagy sikert arattak nemrég a mogyorós kekszeim, ezért újra készültek - kicsit más formában. Most mandulás tésztát gyúrtam csipetnyi fahéjjal, a krémje pedig - kívánságra - vaníliás lett. Másfél adagot készítettem és kicsit nagyobb kekszeket; remek tízórai lett a gyerekeknek.

Hozzávalók:
38 dkg finomliszt
8 dkg őrölt mandula
20 dkg vaj
10 dkg sertészsír
15 dkg porcukor
1 kávéskanál fahéj
reszelt citromhéj
csipet só

A krémhez:
1 nagy doboz tejföl lecsöpögtetve (450 gramm, 20 %-os)
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 teáskanál vaníliakivonat

A tejfölt előző este csöpögtetni kezdtem az itt leírt módon. A tésztát is előző este készítettem el. A lisztet elkevertem a mandulával, a cukorral, a fahéjjal, a sóval és a reszelt citromhéjjal. Beletettem a vajat és a zsírt, a dagasztógéppel tésztát gyúrattam, majd fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tettem.

Másnap a tésztát lisztezett nyújtólapon 3 mm vékonyra nyújtottam, kiszúrtam, majd sütőpapíros tepsin - 180 fokos sütőben - 6-7 perc alatt megsütöttem. A krémhez a vajat habosra kevertem a porcukorral, hozzáadtam a vaníliakivonatot, és a kicsepegett mascarponét is, majd jó krémesre-habosra kevertem. A krémet csillagcsővel ellátott habzsákba kanalaztam, majd megtöltöttem a kekszeket.

Szív sárga rózsákkal

2011-03-06T10:41:00.000+01:00

Egy ajándékbolt megrendelésére készítettem ezt a szívet. Azért is örültem neki, mert rózsákat nagyon szeretek formázni még akkor is, ha ilyen picikék, mint a szív közepében. Részletesebben itt.

Mogyorós-mascarponés keksz

2011-03-05T11:19:00.002+01:00

Nagy sikert aratott nálunk legújabb kreációm, a mogyorós linzertésztából és kakaós-mascarponés krémből készült keksz. A tésztája egyszerű 3:2:1 linzertészta, kis darált mogyoróval. A krém kakaó nélküli változatát nemrég fedeztem fel TücsökBogárnál. Azóta ez a krém a kedvencem. Nagyszerű, selymesen krémes, könnyen elkészíthető, remekül tartja a formáját, nem mellesleg nagyon finom. Köszönöm, Tücsök!

A krémet most kakaóval és rummal kombináltam, remekül illett a mogyorós kekszekbe.

Hozzávalók:
28 dkg finomliszt
5 dkg darált mogyoró
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
csipet só
A krémhez:
1 nagy doboz tejföl (450 g)
10 dkg lágy vaj
10 dkg porcukor
1 evőkanál kakaó
rum ízlés szerint

A tejfölt az itt látható módon lecsöpögtettem, a hűtőben egy éjszakán keresztül hagytam csepegni. A tésztához valókat a dagasztógéppel összedolgoztattam, fóliába csomagolva egy éjszakán át a hűtőben pihentettem. Másnap a lágy vajat habosra kevertem a porcukorral, belekevertem a kakaót és a rumot, majd eldolgoztam benne az elkészült mascarponét. Jól kihabosítottam, majd csillagcsővel ellátott habzsákba kanalaztam, a hűtőbe tettem. Lisztezett nyújtólapon 3 mm vékonyra nyújtottam a tésztát, kiszúrtam a kis virágformákat, 18 fokon 6-7 perc alatt megsütöttem a kekszeket. Mikor kihűltek, a habzsák segítségével megtöltöttem őket. Frissen is finom, de másnapra a kekszek megpuhulnak, úgy még jobb! Ha nem fogyna el azonnal, hűtőben tároljuk!

Mézeskalács szívek

2011-03-03T21:07:00.000+01:00

Talán vannak, akik nem tudják, nemrég megnyitottam virtuális ajándékboltomat, azaz a mézes blogomat, ahol saját készítésű mézeskalácsaimat nézhetik és rendelhetik meg a kedves érdeklődők.

Örömmel jelentem, ezek a mézeskalács szívek már megrendelésre készültek :)

Bővebben itt.

Egy picit a titokról...

2011-03-03T16:09:00.003+01:00

Egy valamit elárulhatok:

http://obudagasztro.blogspot.com/

A többire még egy picit várni kell :)

Pszt!! Titok...

2011-03-02T19:41:00.004+01:00

Meglepetés készül!!
Csak egy dolgot árulhatok el:

"VALAMI KÉSZÜL ÓBUDÁN...!"

Sajnos többet nem mondhatok...
Legyetek türelemmel, holnap minden kiderül :)

Szalagos fánk

2011-02-26T19:00:00.002+01:00

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
kb. 3,5 dl tej
3 dkg élesztő
8 dkg porcukor
2 tojássárgája
5 dkg vaj
rum ízlés szerint
csipet só
A sütéshez:
olaj
A tálaláshoz:
porcukor és/vagy baracklekvár

A tejet és a vajat összelangyosítjuk, 1 teáskanál cukorral elkeverjük, felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót. A porcukrot habosra keverjük a tojássárgákkal, beletesszük a rumot is. Összedolgozzuk a tésztát, alaposan kidagasztjuk. Viszonylag lágy tésztát kell kapnunk. Lefedve a duplájára kelesztjük. Lisztezett nyújtólapon 1-1,5 cm vékonyra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A fánkokat konyharuhával letakarjuk, fél órán keresztül kelni hagyjuk.

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A fánkokat a megkelt felükkel lefelé tesszük a forró olajba. Ne tegyünk túl sokat egyszerre, nőni fognak! A serpenyőt lefedjük, így sütjük a fánkokat 1-2 percig. Szűrőkanállal megfordítjuk, majd fedő nélkül sütjük őket további 1-2 percig. A fánkokat kiemeljük az olajból, papírtörlőre tesszük, ami felszívja a felesleges olajat.

Porcukorral meghintve, sárgabaracklekvárral kínáljuk.

Oreo keksz házilag

2011-02-22T19:58:00.003+01:00

TücsökBogárnál láttam meg, ő pedig Gesztenyétől vette ezt a klassz receptet.

Megnehezítettem a saját dolgomat, mert nem volt itthon annyi kakaóm, mint kellett volna, ezért 10 dkg étcsokit olvasztottam bele. Így aztán nehezen állt össze a tészta, meg nem is lett olyan igazi fekete. De tanúsíthatom, hogy így is nagyon finom.

Az eredeti recept hozzávalói:

A kekszhez:

22,5 dkg liszt

12,5 dkg holland kakaópor

1 tk. szódabikarbóna

fél tk. sütőpor

12,5 dkg porcukor

12,5 dkg vaj

1 tojás

A krémhez:

5 dkg vaj

25 dkg porcukor

4 ek. tejszín

1 tk. vaníliakivonat

Először a krémet készítjük el. A vajat habosra keverjük a porcukorral, beletesszük a vaníliakivonatot és a tejszínt is. A hűtőbe tesszük, amíg megsütjük a kekszeket.

A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, a sütőport, a kakaót, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a vajat és a tojást, összegyúrjuk. A tésztát 3 mm vékonyra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A kekszek tetejére rányomunk egy kisebb kiszúrót, ez adja a mintát. 180 fokos sütőben 6-7 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ne szárítsuk ki túlságosan!

Miután kihűltek a kekszek, a krémmel megtöltjük őket.

Valentin-napi bonbonok

2011-02-16T21:24:00.001+01:00

Bonbont nagyon egyszerűen készíthetünk házilag is. Ennek az egyik módját mutattam meg a Kifőztük magazin 2011/2. számában. Az újság ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

Az elkészítéshez nem kell más, mint szilikonos jégkockatartó vagy bonbonforma, ecset, jó minőségű csokoládé, és még amit tölteléknek szánunk. Jelen esetben szív alakú és mintájú bonbonok készültek, barackos-joghurtos töltelékkel.

Hozzávalók kb. 30 bonbonhoz:

15 dkg étcsokoládé

15 dkg fehér csokoládé

a töltethez:

4 dl natúr joghurt

3 fél barack (konzerv)

2 evőkanál porcukor

2 evőkanál citromlé

3 teáskanál instant zselatin

2 evőkanál a barackbefőtt levéből

Mikróban felolvasztjuk a csokoládét. Ecsettel kikenjük a jégkockatartó/bonbonforma mélyedéseit a csokoládéval. Hűtőbe tesszük negyedórára, amíg a csokoládéréteg meg nem keményedik. Megismételjük a műveletet, rákenünk még egy réteg csokoládét a meg-keményedett rétegre. Ismét hűtőbe tesszük. A natúr joghurtot lecsepegtetjük. (Ennek módja a Kifőztük 2010/3. számában található.) A barackbefőtt levéből 2 evőkanálnyit kis pohárba teszünk, feloldjuk benne a zselatint.

A lecsepegtetett joghurtot, a felaprított barackot, a porcukrot, a citromlevet és a feloldott zselatint turmixgépben összevegyítjük. Ha nem kapunk instant zselatint, hagyományos zselatint is használhatunk. Ez esetben a barackbefőtt levével elkeverjük, mikróban 15 másodpercig melegítjük. Kiskanállal adagoljuk a jégkockatartó csokoládés mélyedéseibe úgy, hogy 2 mm-t szabadon hagyunk. (Ide kerül majd a bonbonok talpa.)

Hűtőszekrényben 1 órán át állni hagyjuk. A megmaradt, megszilárdult csokoládét újra felolvasztjuk. Kiskanállal teletöltjük a mélyedéseket, ezzel kialakítjuk a talpakat a bonbonokon. Késsel vagy spatulával simára igazítjuk a felületet. Hagyjuk őket teljesen megszilárdulni. A bonbonokat kivesszük a formából, majd tetszés szerint díszítjük.

Rizses csoki

2011-02-08T21:25:00.003+01:00

A közeli rokonságunkban sajnos szükségessé vált a gluténmentes ételek bevezetése. Mostantól nálam is lesz néha lisztérzékenyeknek kínálható sütemény. Ez az egyszerűen elkészíthető, sütés nélkül készülő édesség akkor lesz gluténmentes, ha Tibi csokiból készítjük. Ez ebben az esetben így történt. A recept eredetije Tündérnél található, én annyit módosítottam csak rajta, hogy fehér csokit nem tettem bele.

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé

10 dkg tejcsokoládé

3-4 ek. méz

10 dkg vaj

10 dkg puffasztott rizs

A puffasztott rizst szárazon kicsit megpirítjuk. A csokoládét és a vajat gőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük a mézet, majd belekeverjük a puffasztott rizst is. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, kihűtjük. Szilárdulás után 4x4 centis kockákra vágjuk.

Rózsafánk

2011-01-30T18:20:00.003+01:00

Nagy klasszikus a farsangi szezonra...

A Kifőztük magazin 2011/1. számába készítettem ezt a fánkot. Finom, mutatós sütemény, az elkészítése nem nehéz, kezdőknek is ajánlom.

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg finomliszt

fél csomag sütőpor

4 tojás

15 dkg porcukor

2 dl tejföl

1 teáskanál vaníliakivonat

1 citrom reszelt héja és leve

rum ízlés szerint

csipet só

A sütéshez:

olaj

A tetejére:

lekvár

porcukor

fahéj

A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót. A tojásokat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliakivonattal és a tejföllel. Hozzáadjuk a rumot, az alaposan megmosott citrom reszelt héját és a levét is. Az egészet sima, viszonylag kemény tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, lisztet adhatunk még hozzá.

A tésztát - lisztezett nyújtólapon - nagyjából 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. Virág, illetve csillag alakú kiszúróval kiszaggatjuk, a formák szélét kicsit bevagdossuk. Hármat-hármat egymásra teszünk, a közepüket szorosan összenyomjuk.

Forró olajban aranysárgára sütjük a fánkokat. Papírtörlőre szedve lecsepegtetjük róluk a felesleges zsiradékot. Tálalás előtt mindegyik kis fánk közepébe lekvárt kanalazunk, meghintjük fahéjas porcukorral.

Zsuzsi szelet

2011-01-16T20:29:00.000+01:00

Hiába sütök már ezer éve, ezt a sütit nem ismertem. Mikor megláttam Csipetnél, azonnal mentettem a kipróbálandók közé. Karácsonykor ez volt az egyik finomságunk. Nagyon mutatós, finom sütemény, amelynek elkészítése nem a legegyszerűbb, de jól tudunk az időnkkel gazdálkodni, mert a lapok előre megsüthetők.

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt
fél ek. szódabikarbóna
2 ek. kakaópor
csipet só
6 dkg vaj
10 dkg méz
15 dkg cukor
2 tojás
kevés tej szükség szerint

A krémhez:
3 csomag főzős vaníliás pudingpor
1 ek. liszt
1 liter tej
5 dkg cukor
15 dkg vaj/margarin
15 dkg porcukor
1 tk. vaníliakivonat

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 ek. olaj

A tésztához a lisztben elkeverjük a szódabikarbónát és a sót. A vajat, a mézet és a cukrot összeolvasztjuk, a tojásokkal, és a lisztes keverékkel összevegyítve tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, kevés tejet még adhatunk hozzá. A tésztát szobahőmérsékleten min. 2 órát pihentetjük (lehet egy napot is). 4 részre osztjuk, 2 mm vastag lapokat nyújtunk, sütőpapírral ellátott tepsin egyenként, 6-8 perc alatt megsütjük (180 fokon).

A krémhez a pudingot az 5 dkg cukorral megfőzzük, kihűtjük. A vajjal, a porcukorral és a vaníliakivonattal együtt habosra keverjük. Megtöltjük a lapokat. A tetejét gőz felett vagy mikróban felolvasztott csokoládéval vonjuk be. A sütemény másnap szeletelhető.

Sajtos ostya

2011-01-11T20:31:00.000+01:00

Másik szilveszteri csemegénk volt ez a finom sajtos tallér. Anyukám készítette gyakran, mikor gyerekek voltunk. Akkor még nem lehetett üzletben ostyasütőt kapni, egy kedves ezermester barátunk készítette saját kezűleg, még a nyolcvanas évek elején. Én még ma is ezt használom, bár jó súlya van, amit a gáztűzhely felett kell forgatni, emelgetni. Viszont nagyon finom tallérok süthetők vele, amik melegen a legfinomabbak. Természetesen a mai elektromos ostyasütőkkel is tökéletes lesz a végeredmény.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg reszelt sajt
2 tojás
20 dkg vaj vagy 25 dkg margarin
2 dl tejföl
só ízlés szerint (nálam 3 teáskanál)
egy marék egész köménymag

A lisztben elkeverjük a sütőport, a sót, a köménymagot és a reszelt sajtot, majd a többi hozzávalót hozzáadva tésztát gyúrunk. 2-3 centis golyókat formázunk, amiket a felforrósított ostyasütőben szép pirosra sütünk.

Mogyorós keksz mintásan

2011-01-02T20:09:00.001+01:00

Az egyik szilveszteri csemegénk volt ez a finom, mogyorós keksz. Még a csokiba mártogatással együtt is nagyon hamar készen lett. Ebből a tésztából készült, a kekszek sarkait 10 dkg olvasztott étcsokiba mártottam, sütőpapírra rakosgatva hagytam őket megszáradni.

A mintákat ezzel a nagyszerű tésztaformázóval készítettem, amit a főszerkesztőmtől, Szepykétől kaptam ajándékba, karácsonyra. Ezúton is nagyon köszönöm neki! A célszerszám remekül működik, nagyon jó vele dolgozni.

A lisztezett nyújtólapon kinyújtott tésztára erősen rá kell nyomni, majd végiggörgetni rajta, utána pedig a csíkok mellett felszeletelni a tésztát és megsütni a kekszeket.

BUÉK 2011

2010-12-31T14:51:00.002+01:00

Minden kedves Olvasómnak nagyon boldog, sikeres, egészséges, és az ezévinél sokkal-sokkal szerencsésebb Újévet kívánok!

Sajtkrémes kifli

2010-12-30T18:07:00.000+01:00

Kockasajtból készített krémmel töltöttem meg ezeket a kifliket. Langyosan nagyon-nagyon finom, azt hiszem, szilveszterre is készítek egy adagot. A sajtkrémmel töltés ötletét és a tésztát Andinál láttam, kicsit átvariáltam a saját ízlésem, illetve az itthon található hozzávalók szerint. Nagy sikere volt, azonnal elfogyott. :)

Hozzávalók:
60 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
kb. 1 dl tej
2 tojás
2 dl tejföl
1 dl olaj
3 teáskanál tengeri só

A sajtkrémhez:
8 db kockasajt (nálam gombás)
5 dkg vaj/margarin

A lisztben elkevertem a sót, a langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. A tejes keveréket hozzáöntöttem a liszthez, beletettem a tojásokat, a tejfölt és az olajat is. Sima tésztává dagasztottam, majd lefedve a duplájára kelesztettem. Lisztezett nyújtólapon kicsit átgyúrtam a tésztát, majd elfeleztem. Mindegyik tésztadarabot nagy körré nyújtottam, majd mindegyiket megkentem a sajtkrémmel. (A kockasajtokat mikróban összeolvasztottam a vajjal.) Mindegyik tésztát 12 körcikkre vágtam, felcsavarva formáztam meg a kifliket. Sütőpapírral borított tepsin még egyszer megkelesztettem, majd 180 fokos sütőben 12-13 perc alatt pirosra sütöttem őket.

Adventi koszorúk ajándékba

2010-12-29T18:10:00.001+01:00

Karácsonyra készítettem ezeket a koszorúkat ajándékba.

Az elsőt az iskolába vittük a kisfiam egyik nagyon kedves tanárnőjének, jó szívvel és szeretettel, ahogy ő is bánik a gyermekkel. Minden iskolásnak ilyen tanárnőt kívánok. :)

Az írókázással nagyjából meg voltam elégedve. Van még mit fejlődnöm, főleg a dolog aprólékosságát tekintve. Szeretnék megtanulni még vékonyabb vonalat húzni, még apróbb, finomabb mintákat készíteni. Rajta vagyok az ügyön, talán jövőre sikerül szép csipkemintákat is alkotnom.

A szíves koszorút egyik kedves blogtársamnak, Neának küldtem ajándékba, kedvességéért cserébe. Bebizonyosodott, hogy alaposan kimerevített csomagolásban postán is feladható a koszorú, nem sérül meg.

A tészta és a máz leírása itt található.

Boldog Karácsonyt!

2010-12-24T12:00:00.001+01:00

Minden kedves olvasómnak, blogtársamnak és mindenkinek, aki erre jár, nagyon boldog, békés Karácsonyt, szép ünnepet kívánok!

Habkarika

2010-12-23T21:04:00.001+01:00

A fenyőfára szánt finom, vaníliaillatú habkarikákat mi is könnyedén elkészíthetjük. Elkészítése nagyon egyszerű, kezdők is bátran vállalkozhatnak rá.

Hozzávalók:
3 tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál vaníliakivonat
ételfesték
cukorgyöngyök

Az összes hozzávalót összekeverjük, habverővel nagyon kemény habbá verjük. A habnak késsel vágható keménységűnek kell lenni. A habmassza felét tetszés szerint színezzük. Csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk, majd sütőpapíros tepsire karikákat formázunk, amiket tetszés szerint díszítünk. A tetejüket megszórhatjuk apró cukorgyöngyökkel.

A habkarikákat nem kell sütni, csak kiszárítani. Erre a legjobb lehetőség, ha éppen sütöttünk valamit, ami után kikapcsoljuk a sütőt. A tepsin lévő habkarikákat egy egész éjszakára bent hagyjuk a kikapcsolt sütőben. Reggelre szépen megszáradnak.

Mézestálka ajándékba

2010-12-21T20:19:00.002+01:00

Ajándékba készítettem ezt a tálkát. A lánykám vitte magával a táncedzésre annak a kislánynak, akinek a nevét kihúzta. Teleraktuk mézeskaláccsal, celofánba csomagoltuk, így került átadásra.

Tavaly is készítettem ilyen tálkát, az elkészítés menete ehhez hasonló. A tészta összetételének forrása: Mohakonyha.

Hozzávalók:

55-60 dkg liszt

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 evőkanál kakaópor

25 dkg porcukor

3 tojás

20 dkg méz

2 dkg vaj

A vajat és a mézet összeolvasztjuk, a lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, a mézes fűszert és a kakaót. A cukrot a tojással habosra keverjük. Összedolgozzuk a tésztát, a hűtőben egy éjszakán át pihentetjük (lehet többet is, hűtőben egy hétig is eltartható).

Másnap lisztezett nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát. Egy fém tálka aljára alufóliát simítunk. Tetszőleges, egymáshoz illeszkedő formákkal körberakjuk a tálkát. Az illesztéseknél szorosan összenyomjuk a tésztát. 180 fokos sütőben megsütjük.

Csak akkor emeljük le a fémtálkáról, ha teljesen kihűlt. Tetszés szerint feldíszítjük. A máz és az íróka leírása itt látható.

Ajándékot kaptam/nyertem :)

2010-12-20T19:28:00.001+01:00

Még soha nem nyertem semmilyen játékon... Így nagyon meglepődtem, mikor Nea írt nekem, hogy kisorsolta a nevemet és szeretne megajándékozni. Hááát, mit mondjak? Életem első nyereményét láthatjátok a képen! Nagyon boldogan bontogattam a csomagot, amelynek tartalma: két hűtőmágnes nosztalgiaképekkel, receptgyűjtő füzet karácsonyi szövetborítással, edényfogó kesztyű és bugyorka ugyanabból az anyagból. A bugyorkában mindenféle konyhai dolgot lehet tárolni: diót, mogyorót, száraztésztát, stb.
Annyira, de annyira örültem ennek a kedves ajándéknak! Nea, ezúton is nagyon szépen köszönöm! :)

Karácsonyi mézeskalács

2010-12-19T22:09:00.002+01:00

Nálam is készültek karácsonyi mézesek, csakúgy, mint tavaly. A feldíszítetteket a gyerekek vitték az iskolába ajándékba, a díszítetleneket megfalatoztuk. :)

A tészta és a máz eredetije Mohánál található.

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
1 tk. szódabikarbóna
fél zacskó mézeskalács fűszerkeverék
12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 tojás
20 dkg porcukor
2 ek. citromlé

A mézet a vajjal összeolvasztjuk, a lisztben elkeverjük a szódabikarbónát és a mézesfűszert. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, belekeverjük a citromlevet is. Összegyúrjuk a tésztát. Hűtőben egy éjszakát pihentetjük (lehet többet is). A hűtőből kivéve a tésztát átgyúrjuk, lisztezett nyújtólapon 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Sütőpapírral borított tepsin kb. 8 perc alatt megsütjük. Ne süssük túl a tésztát! Amikor pirulni kezd a széle, már jó.

Ha van kedvünk, színes mázat tehetünk a mézesekre.

Hozzávalók:
1 evőkanál zselatin
3 evőkanál meleg víz
ételfesték

Egy tálkában összekeverjük a hozzávalókat. Nagyon hamar megköt, de ne ijedjünk meg, mikróban 10-15 másodperc alatt újra folyóssá tehetjük. A mázat ecsettel rákenjük a mézesekre. Várjuk meg, míg teljesen megszárad a máz, ha újra átkenjük, még szebb, még csillogóbb felületet kapunk. Félig megszáradt mázra ne kenjünk új réteget, meggyűrődik a felület, nem lesz szép.

A teljesen megszáradt máz fényes és kemény lesz, szépen lehet rá írókázni.

Hozzávalók az írókához:
1 tojásfehérje
15 dkg porcukor
2 csapott ek. étkezési keményítő
1 tk. ecet vagy citromlé

A porcukrot kávédarálón finom porrá daráljuk, vagy átszitáljuk. A tojásfehérjéhez adjuk a keményítőt, az ecetet/citromlevet és a porcukor kis részét. Habverővel elkezdjük keverni, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot (valószínűleg nem kell az összes). Kemény habbá verjük a masszát, hófehér, nagyon sűrű állagúnak kell lennie. Nejlonzacskóba sarkába kanalazzuk, a zacskó szárát összecsomózzuk. A sarkára pici lyukat vágunk. Feldíszítjük a mézeseket.

Hagymás masnik

2010-12-14T08:59:00.000+01:00

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

3 ek. kukoricadara

2 ek. búzakorpa

2,5 dkg élesztő

2,5-3 dl tej (mennyisége függ a liszttől)

1 tk. cukor

5 dkg vaj

2 tk. só

fél vöröshagyma

olívaolaj

Az olajon barnás színűre pirítottam az apróra vágott hagymát. A lisztben elkevertem a kukoricadarát, a korpát és a sót. A cukros tejet összelangyosítottam a vajjal, felfuttattam benne az élesztőt. Alaposan összedolgoztam a tésztát, majd lefedve a duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapon kissé átgyúrtam, majd 5-6 mm vastagságúra nyújtottam. A tésztából háromszögeket vágtam, mindegyik háromszögre kentem egy keveset (nem kell sok!) a pirított, olajos hagymából. A háromszögek átfogójánál lévő két csúcsot behajtottam, majd feltekertem a tésztát (mintha kiflit készítenék). 180 fokos sütőben, sütőpapírral borított tepsin szép aranyszínűre sütöttem a masnikat.

Nálam már járt egy angyal :)

2010-12-07T21:30:00.000+01:00

Csomagot kaptam... Telis-tele szeretettel... Meghatódtam, nem is kicsit. Ahogy bontogattam a csomagot, azon gondolkodtam, milyen csodálatos érzés az, hogy valaki 3000 km távolságból gondol rám, a családomra, a gyerekeimre. Összeválogat finomabbnál finomabb édességeket-különlegességeket, becsomagolja, elküldi nekem, hogy örömet szerezzen. Tündér vagy, Latsia! Nagyon-nagyon szépen köszönöm!! :)

Almás szelet Xukorral

2010-12-03T20:49:00.005+01:00

Ezt a sütit már korábban is elkészítettem itt. Most azonban kicsit más módon készült, ugyanis nem cukrot használtam az elkészítéséhez, hanem Xukrot, azaz nyírfacukrot. A Xukor Finnországban készül, fa alapanyagból. A gyártás folyamán a nyír- és a bükkfa rostjainak feltárása során xilán nevű poliszacharidot nyernek ki, amelyet az ember által is emészthető monoszachariddá alakítanak, az így nyert természetes édesítőszer ismertebb neve a nyírfacukor.

A nyírfacukornak számos előnye van a hagyományosan használt cukorral szemben, mivel a fogyasztása nem vált ki inzulinválaszt, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. Továbbá a gombáknak sem biztosít táptalajt, ezért a candida diéta során is ajánlható. Energia- és szénhidráttartalma lényegesen kevesebb a cukornál, így fogyókúra esetén is használható. Bővebb információ a xilitről itt található: http://www.xilit.e-tar.hu/. Amennyiben az olvasóim itt Xukrot vásárolnak, az árából 10 % engedményt kapnak kuponkód formájában. A yasmine1 kuponkódot a vásárlás véglegesítésekor kell az ajándékutalvány mezőbe beírni. (Regisztráció szükséges.)

A Xukorral készült fahéjas-almás szelet csak nagyon kevéssé tér el a hagyományos cukros változattól, állagra ugyanolyan. Kisebb adagot készítettem próbaképpen, csak ezért lett alacsonyabb a korábbi változat tésztájánál. Ízében valamelyest éreztem változást, de ez egyáltalán nem volt kellemetlen. A Xukor nagyon kedvező élettani hatásait figyelembe véve igazán megéri a változtatást, és kipróbálni az új ízt, az új összetételt.

Hozzávalók:

25 dkg Xukor

10 dkg olvasztott vaj

1 tojás

30 dkg liszt

1 cs. sütőpor

30 dkg reszelt alma

1 kávéskanál fahéj

kakaópor ízlés szerint

A tetejére:

10 dkg Xukor

2 dkg vaj

1 ek. kakaó

2 ek. víz

A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojást habosra keverjük a Xukorral és az olvasztott vajjal. Hozzákeverjük a fahéjat és a kakaót, majd felváltva a sütőporos lisztet és a reszelt almát. Sütőpapírral borított tepsiben, 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. Amíg sül, porrá őröljük a Xukrot, hozzákeverjük a vajat, a kakaót és a vizet, és a mázat a még forró tésztára kenjük.

Csokoládés-grízes kalács

2010-11-29T21:42:00.001+01:00

A Kifőztük magazin 8. számába készítettem ezt a kalácsot. Teljesen saját ötlettől vezérelve készült, magam sem tudom, hogy jutott eszembe tejbedarával megtölteni... Nem lehetett nagyon rossz ötlet, mert a rúd kalács szinte azonnal elfogyott, még langyosan :)

Az újság összes eddig megjelent száma letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

2,5-3 dl tej

8 dkg cukor

1 teáskanál vaníliakivonat

1 tojássárgája

1 dl tejszín

5 dkg vaj

reszelt citromhéj ízlés szerint

csipet só

A töltelékhez:

0,5 l tej

8 dkg búzadara

5 dkg cukor

7 dkg étcsokoládé

rum ízlés szerint

csipet só

A kenéshez:

1 tojássárgája

Először a tölteléket készítjük el. A tejből és a búzadarából sűrű tejbedarát főzünk. Amíg még forró, beletördeljük a csokoládét, beletesszük a cukrot, a rumot és a sót. Kevergetjük, amíg a csokoládé fel nem olvad. Amíg hűl, bedagasztjuk a tésztát.

A tejet egy teáskanál cukorral, a tejszínnel és a vajjal összelangyosítjuk. Felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót, beletesszük a tojássárgát, a maradék cukrot, a vaníliakivonatot, és a reszelt citromhéjat. A tésztát alaposan kidolgozzuk, lefedve a duplájára kelesztjük.

Lisztezett munkalapra borítjuk, lazán átgyúrjuk. A tésztát 6-7 mm vastagra kinyújtjuk, nagy téglalapot kapunk. A téglalapot hosszában négy egyforma csíkra vágjuk. Mindegyik csík közepére teszünk az időközben megszilárdult töltelékből.

A tésztacsíkok szélét összefogva rudakat készítünk, az illesztések alulra kerüljenek.

A tésztarudak végét szorosan összefogjuk, elkészítjük a négyes fonást a képen látható módon. Mindig a két szélső rudat tesszük középre, egymással keresztezve. A fonat két végét a tészta alá hajtjuk.

A fonatot sütőpapírral borított tepsire áttesszük. Nagyjából fél órát kelesztjük, a tetejét tojássárgájával lekenjük.

180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, 15 perc sülés után a tetejét alufóliával lazán letakarjuk.

Dobostorta

2010-11-20T21:39:00.000+01:00

Végre nálam is elkészült az örök klasszikus, a dobostorta: Dobos C. József világhírű cukrászmester elképesztő találmánya, amely meghódította az egész világot. Az elkészítése nem annyira egyszerű, ünnepnapokra azért mégis érdemes nekilátni, mert pont annyira finom, mint amennyire híres. Ez a házi dobostortára a legigazabb, bár ebből a cukrászdait is mindig szerettem. :)

A tortát a Kifőztük magazin 7. számába készítettem. Az újság eddig megjelent 9 száma ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

Karácsonyi adománygyűjtő akciónk sikeréről is szeretnék szólni: a felajánlott összeg - óriási örömünkre - már meghaladta az 1.200.000 Ft-ot!! Adományozási lehetőség és a gyönyörű karácsonyi kiadványunk letöltésének lehetősége, ill. a további részletek a karacsony.kifoztuk.hu oldalon.

Hozzávalók:

A tésztához:

7 nagyobb, vagy 8 kisebb tojás

14 dkg cukor

14 dkg liszt

4 dkg vaj

csipet só

A krémhez:

4 tojás

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor/1 teáskanál vaníliakivonat

25 dkg margarin

20 dkg étcsokoládé

A mázhoz:

15 dkg kristálycukor

pár csepp citromlé

Sütőpapírra 24 cm átmérőjű köröket rajzolunk (összesen 6 darabot), ezt egy tortaforma körberajzolásával tehetjük meg.

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukorral és az olvasztott vajjal habosra keverjük. A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük. A lisztet hozzáadjuk a tojássárgás masszához, majd a tojáshabot kanalanként lazán hozzákeverjük. Vigyázzunk, a habot ne törjük össze!

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát kanállal mindegyik sütőpapírra rákenjük, egy kicsit haladjunk túl a körvonalon. Egyenként megsütjük a vékony piskótalapokat. A kész lapokból egyforma méretű, kb. 23 cm átmérőjű köröket vágunk. Ezt vagy állítható tortagyűrű segítségével tehetjük meg, vagy egy ekkora méretű papírkorong mellett vágjuk a tésztát.

Elkészítjük a krémet. A tojásokat a cukorral és a vaníliával gőz fölött, folyamatosan kevergetve besűrítjük, majd kihűtjük. A csokoládét 5 dkg margarinnal gőz felett felolvasztjuk, a margarint habosra keverjük. A háromféle masszát kanalanként összevegyítjük, szép simára keverjük. Öt tortalapot megtöltünk a krémmel, kívülről is bevonjuk a tortát. Nagyméretű csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk a megmaradt krémet, és 16 krémrózsát nyomunk a torta tetejére.

A karamellhez a cukrot felolvasztjuk, folyamatosan kevergetve világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a citromlevet, majd az egyik tortalapra gyorsan rákenjük. Még a máz megszilárdulása előtt késsel bejelöljük a szeletek helyét.

Felszeleteljük a mázzal lekent tortalapot, és a karamellás körcikkeket rárakosgatjuk a torta tetejére. A közepére még egy krémrózsát nyomunk.

Burgonyás zsemle

2010-11-09T23:24:00.007+01:00

Ezt a nagyon finom péksütit kedves kifőztükös csapattársam, TücsökBogár konyhájában találtam. Nagyon megtetszett, már hoztam is a receptet. Nagy sikere volt, mert fantasztikusan finom, puha, tartalmas, önmagában is laktató még úgy is, ha nem kenjük meg semmivel. Ideális gyerekeknek tízóraira, ha nagyon sietünk, csak csomagoljuk és már mehet is a táskába. Ha sikerül időben felkelnünk és nem rohanunk annyira :)), finom májassal, körözöttel, vagy vajjal kenjük meg.

A recepten csak annyit változtattam, hogy nem tettem bele tojást, egyébként teljes egészében Tücsök receptje.

Hozzávalók 16 db-hoz:

40 dkg finomliszt
15 dkg burgonya
2,5 dkg élesztő
5 dkg vaj
2 ek. cukor
1 tk. só
1 dl tej
1 dl víz

A burgonyát sós vízben, héjában megfőztem. Langyosan meghámoztam, krumplinyomóval összetörtem. A tejet, a vizet, a vajat és a cukrot összelangyosítottam, majd felfuttattam benne az élesztőt. A lisztben elkevertem a sót. Mindent összedolgozva bedagasztottam a tésztát. Kicsit hagytam kelni, majd újra átdolgoztam, és lefedve a duplájára kelesztettem. Lisztezett nyújtólapra borítottam, 16 egyforma részre vágtam. A tésztadarabokat zsemlévé gömbölyítettem, majd sütőpapírral borított tepsire sorakoztattam. A tepsin még egyszer megkelesztettem őket. (A tetejüket nem kell lekenni.)

180 fokra előmelegített sütőben 13-14 perc alatt megsültek.

Őszi falevelek

2010-11-02T18:35:00.001+01:00

A Kifőztük magazin 8. számába készítettem ezeket a sütiket. Az ötletet "A sütés bibliája" című könyvben láttam, és nem csak azért tetszett nagyon, mert látványos és az évszaknak megfelelő, hanem azért is, mert nagyon könnyen elkészíthető, finom sütemény.

Az újság eddig megjelent összes száma ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon. Aki még nem hallott jótékonysági akciónkról, annak szíves figyelmébe ajánlom a karacsony.kifoztuk.hu oldalt is, ahol (némi adományért cserébe) letölthető karácsonyi kiadványunk is csodás ünnepi receptekkel. Nagy örömünkre szolgál, hogy a felajánlott összeg már meghaladta a 700.000,- forintot. Szeretettel várjuk az újabb érdeklődőket és segíteni akaró kedves Olvasóinkat.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

csipet só

1 kávéskanál őrölt fahéj

csipet őrölt szegfűszeg

csipet őrölt gyömbér

citromsárga, narancssárga és piros ételfesték

kakaó

3 dkg étcsokoládé

A lisztet, a porcukrot és a sót összekeverjük, a felkockázott vajat és a fűszereket hozzáadva tésztát gyúrunk. A kész tésztát négy részre osztjuk. Az egyik tésztadarabot ételfestékkel citromsárgára, a másikat narancssárgára, a harmadikat világospirosra, a negyediket a kakaóval világosbarnára színezzük.

A tésztadarabokat rövid időre hűtőbe tesszük. Mindegyik színű tésztából egy kis darabot elveszünk, összenyomjuk, 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Addig formázzuk-nyújtjuk, amíg márványos mintát nem kapunk.

Levél formájú kiszúróval kiszaggatjuk a leveleket. Ha nincs ilyen kiszúrónk, késsel is kivághatjuk a levélkéket.

Sütőpapírral borított tepsin, 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük a süteményt.

A csokoládét mikróban, vagy gőz fölött felolvasztjuk, nejlonzacskóba kanalazzuk. A zacskó végére csomót kötünk, a sarkára pici lyukat vágunk. A csokoládéval megrajzoljuk az ereket a levelekre.

Ez a süti nem csak nekem tetszett annyira. Kedves Olvasóm, Z. Ferencné Kati is elkészítette a családjának, lefotózta és nagy örömömre elküldte nekem a képeket.

Íme:

Kati megírta nekem, hogy az alsó képen a tálca szélén Samy’s Bistro csokoládés aszalt szilvás falatkái találhatók. A keksztekercs és a duplacsokis süti receptjei többszörösen variáltak, sok helyen megtalálható, népszerű receptek.

Kati, ezúton is nagyon szépen köszönöm a képeket! :)

Ecetes hal

2010-10-17T20:55:00.002+02:00

Ezt a különleges ízvilágú, pikáns halételt a Kifőztük magazin 7. számába készítettem. Sokak számára ismeretlen lehet ez az étel, a dunántúli, vízparti településeken azonban kedvelt fogás. Eredetileg dunai halból készítik, de tonhalból, vagy más tengeri halból készítve is finom.

A Kifőztük magazin eddig megjelent számai ingyenesen letölthetők a kifoztuk.hu oldalon.

Hozzávalók:

kb. 2 kg tisztított hal, ez esetben ponty

A panírozáshoz:

liszt

tojás

zsemlemorzsa

A sütéshez:

olaj

A páchoz:

kb. 2 l víz

1 dl 10 %-os ecet

4 közepes fej vöröshagyma

20 szem egész bors

20 szem koriander

2-3 babérlevél

1 kávéskanál mustármag

só, cukor

A megtisztított halszeleteket megmossuk, besózzuk, kicsit állni hagyjuk. A szokásos módon, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk, majd bő forró olajban kirántjuk.

A megtisztított hagymákat vékony karikákra vágjuk.

Egy mélyebb tálban elrendezünk néhány rántott halszeletet, befedjük egy sor hagymakarikával. A hagymára megint halszeleteket teszünk, majd ismét hagymát. A rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalók el nem fogynak.

Elkészítjük a pácot.

A vizet feltesszük forrni. Beleöntjük az ecetet, beleszórjuk a fűszereket, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. Összeforraljuk, majd forrón a hagymás halra öntjük. Lefedjük, és hűtőben 2-3 napig állni hagyjuk, amíg a halszeletek át nem veszik a pikáns pác ízét.

Medvemancs

2010-10-09T20:20:00.001+02:00

Ezt a sütit a Kifőztük magazin 7. számába készítettem. Azóta már a 8. szám is megjelent, mindegyik letölthető a megújult kifoztuk.hu oldalon.

Igazából gyerekeknek szántam, akik egy kicsit játszhatnak is a kis mancs-sütikkel, mielőtt elrágcsálják. Nagyon könnyen elkészíthető, kezdők is bátran vállalkozhatnak rá. Az ötletet "A sütés bibliája" című könyvben láttam.

Hozzávalók:
20 dkg darált mandula
10 dkg liszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tojássárgája
1 evőkanál kakaó
fél teáskanál fahéj
csipet só
A formák kikenéséhez:
vaj
A díszítéshez:
4 dkg csokoládé
vágott mandula

A mandulát, a lisztet, a cukrot, a fahéjat, a kakaót és a sót összekeverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a lágy vajat. A tésztát összedolgozzuk, fóliába csomagolva a hűtőben egy órát pihentetjük. A sütéshez ún. madeleine-formákat használunk (konyhafelszerelési boltokban kapható). A formákat vékonyan kikenjük vajjal.

A tésztából kis gombócokat formázunk, amiket a formákba nyomkodunk.

180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsülnek. A kész medvemancsok a formából könnyen kivehetők.

A díszítéshez mikróban felolvasztjuk a csokoládét. Nejlonzacskó sarkába kanalazzuk, a zacskóra csomót kötünk. A sarkára kis lyukat vágunk és a képen látható módon keskeny csíkot húzunk a medvemancsok szélesebbik végére.

A mandulából késsel kialakított "körmöket" a csokoládéba ragasztjuk. A süteményeket pár percre a hűtőbe tesszük, amíg a csoki meg nem szilárdul.

Töltött burgonya

2010-10-03T18:24:00.002+02:00

Ezt az előételt a Kifőztük magazin 7. számába készítettem. Finom és könnyen elkészíthető, egyetlen hátránya, hogy csak frissen, melegen finom. De akkor nagyon!

Az újság eddig megjelent összes száma ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

Hozzávalók:

10 nagyobb burgonya

4 tojás

1 közepes vöröshagyma

2 szelet bacon (húsos szalonna)

3 db virsli

1 piros kaliforniai paprika

4 dl tejföl

10 dkg sajt

1 dl olívaolaj

fokhagymapor

só

A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük, kihűtjük. A tojásokat keményre főzzük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd olívaolajon megpirítjuk az összevágott szalonnával együtt. A virslit, a megtisztított tojást és a paprikát apróra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, félbevágjuk, sütőpapírral borított tepsire rakosgatjuk. Kis talpat vághatunk nekik, hogy ne billenjenek meg. Kiskanállal kivájjuk a közepüket.

A krumplik belsejét, a tojást, a szalonnás-hagymás keveréket, a virslit és a paprikát egy kanál tejföllel alaposan összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, majd a krumplik belsejébe visszatöltjük.

A megmaradt tejföllel meglocsoljuk.

A tetejüket reszelt sajttal megszórjuk.

180 fokos sütőben a sajt pirulásáig sütjük.

Zebratorta

2010-09-26T11:42:00.003+02:00

Olyan recepten gondolkodtam, ami gyorsan kész van, jól fagyasztható, jól csomagolható és ráadásul finom is. Ezt a sütit itt találtam. Én jobban szeretem a krémes sütiket, de ezzel is meg voltam elégedve. A célnak tökéletesen megfelel, egy-egy szelet remekül csomagolható belőle a gyerekeknek a tízórai mellé.

Hozzávalók:

5 tojás

25 dkg porcukor

1 teáskanál vaníliakivonat

1,25 dl langyos víz

2,5 dl olaj

37,5 dkg liszt

1 cs. sütőpor

2 evőkanál kakaó

csipet só

A lisztben elkevertem a sütőport. A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, belekevertem a vaníliát is. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá vertem. A tojássárgákhoz felváltva hozzáadagoltam a lisztet, a vizet és az olajat, majd a masszát egy kevés tojáshabbal lazítottam. A maradék tojáshabot lazán beleforgattam. A masszát elfeleztem, az egyik felébe belekevertem a kakaót.

26 cm átmérőjű tortaforma aljára sütőpapírt terítettem, az oldalát vajjal kikentem. Tettem a tortaforma közepére 3 evőkanál sárga tésztát, majd rá 3 evőkanál kakaós tésztát. Nem kell elkenni, hagyni kell magától szétfolyni, így lesz szép csíkos. A kétféle masszát addig adagoltam felváltva, amíg mindegyik elfogyott. 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt (tűpróbáig) sütöttem. Az első 20 perc után alufóliával lazán letakartam a tetejét.

Zserbó fagylalt

2010-09-18T14:57:00.002+02:00

Egyre hűvösebbek a napok, talán nem tűnik ideillőnek most fagylaltot bemutatni. Mégis ezt teszem, mert a nyár második felének hatalmas kedvence volt nálunk ez a fagyi. A zserbó gyerekkorom óta az egyik legjobban szeretett sütemény a családunkban, a nyári forróságban ennek az ízeit próbáltam egy hűsítő desszertben egyesíteni. Remekül sikerült!

A Zserbó fagylaltot a Kifőztük magazin 7. számában mutattam be. Az újság eddig megjelent összes száma ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

Hozzávalók:
35 dkg sárgabarack (lehet konzerv is)
5-6 evőkanál porcukor (illetve ízlés szerint)
1 evőkanál citromlé
1,5 dl tejszín
15 dkg mascarpone/házi krémsajt
A tetejére:
5 dkg dió
4 dkg étcsokoládé

A sárgabarackokat megmossuk, pár pillanatra forró vízbe dobjuk, így a héjuk könnyen lehúzható. Kimagozzuk, majd hozzátesszük a porcukrot, a citromlevet, a házi krémsajtot és a félkemény habbá vert tejszínt. Botmixerrel pürésítjük, ha kell, még édesítjük. Műanyag dobozba kanalazzuk, a mélyhűtőbe tesszük.

Egy óra múlva botmixerrel átkeverjük, majd félóránként újra, összesen kétszer-háromszor. Krémes fagylaltot kapunk, ami szobahőmérsékleten kb. 15 perc alatt kanalazható állagúvá válik.

A diót teflonserpenyőben illatosra pirítjuk, majd kihűlés után aprítógépben durvára daráljuk. Maradjanak benne nagyobb darabkák is.

A csokoládét mikróban vagy gőz fölött felolvasztjuk.

Tálaláskor a fagylaltgombócok közé szórjuk a pirított diót, az olvasztott csokit a tetejére csorgatjuk.

Rozsos kenyér

2010-09-11T20:08:00.001+02:00

Még soha nem sütöttem rozslisztből kenyeret. Most sem teljesen rozskenyér készült, inkább kevertem a liszteket, így próbálgatva az ízt és az állagot. Finom lett, máskor is készül majd.

Hozzávalók:

30 dkg BL80 liszt

10 dkg tönkölyliszt

20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

2 evőkanál búzakorpa

3 teáskanál tengeri só

kb. 3,5-4 dl víz

3 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

2 evőkanál olívaolaj

A liszteket összekevertem a búzakorpával és a sóval, beletettem az olajat is. A vizet meglangyosítottam, beletettem a cukrot, felfuttattam benne az élesztőt. Összedolgoztam a tésztát. Letakarva 20 percig pihentettem, majd újra alaposan átgyúrtam. Letakarva a duplájára kelesztettem. Megformáztam a kenyeret úgy, hogy a tésztából sodort kis rudakat keresztben ráfektettem a tetejére. A tepsiben addig kelesztettem, amíg a sütő 190 fokra bemelegedett. A kenyeret kb. 50 percig sütöttem, 20 perc után letakartam a tetejét. A rudak körben finom ropogósra sültek a tetején.

Lekváros bukta

2010-08-20T19:59:00.002+02:00

Azokon a napokon, amikor nincs annyira meleg, szívesen sütök kelt tésztát, egy tartalmasabb leves mellé nagyon szeretjük ebédre. Egyik kedvencünk a lekváros bukta, de már egy adagot nem is sütök, mindig 1,5 vagy 2 adagot.

Hozzávalók:
1,5 adag az édes kelttésztámból
sárgabaracklekvár
13 dkg vaj
A tetejére:
porcukor

A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra borítottam, átgyúrtam. Négyzetekre vágtam, minden négyzet közepére egy teáskanálnyi lekvárt tettem. A vajat felolvasztottam.

A négyzetek négy sarkát összefogva kialakítottam a buktaformákat, belemártottam az olvasztott vajba és a kivajazott tepsibe sorakoztattam őket. (A bukták között feltétlenül lennie kell vajnak, így szépen elválnak egymástól és kiemelhetők a tepsiből, miután megsültek.) A megmaradt olvasztott vajat a bukták tetejére csorgattam. A tepsiben duplájára kelesztettem a tésztát.

180 fokos sütőben 35-40 percig sütöttem, 20 perc sülés után a tepsit fóliával lazán letakartam. A bukták tetejét meghintettem porcukorral.

Ananászjégkrém

2010-08-10T19:49:00.002+02:00

Nagy öröm ért a napokban, ajándékot kaptam! Kedves Barátnőm, Latsia Cipruson vett nekem egy jégkrémformázó szettet. Becsomagolta és elküldte nekem postán. Nagyon boldog voltam, mert már régóta szerettem volna a gyerekeket meglepni saját készítésű jégkrémmel, és így már nem volt akadálya. Latsia, itt is köszönöm szépen a kedvességedet!

Íme az ajándékom:

Nagyon jó kis eszköz ám, az olvadó fagyi összegyűlik a nyél tálkájában, amit a hozzáillesztett kis szívószállal fel is szürcsölhetünk. :))

A pálcák nyele pedig remekül illik apró gyerkőcmancsokba :))

Elsőként ananászjégkrémet készítettem. Legközelebb főzött fagyival próbálom meg, az ananász íze nem volt annyira érdekes számomra fagylalt alakban. Mondanom sem kell, azért elfogyott!

Hozzávalók:
1 doboz konzerv ananász (kb. 30 dkg)
porcukor ízlés szerint
15 dkg mascarpone/házi krémsajt
1,5 dl tejszín
fél citrom leve

A hozzávalókat összekevertem, botmixerrel pürésítettem. Műanyag dobozban a fagyasztóba tettem. Egy óra múlva botmixerrel átkevertem, majd fél óra múlva még egyszer, aztán még egyszer. Mikor már kezdett fagyni, de még önthető állagú volt, belekanalaztam a jégkrémformába, majd készre fagyasztottam.

A fagyos dobozt meleg víz alá tartva, a kész jégkrémek könnyen kicsusszantak a formából.

A hétvégi családi összejövetelünkön mindegyik gyerkőcnek jutott egy:

Csokis-meggyes charlotte

2010-08-04T08:42:00.002+02:00

Ezt a könnyű desszertet a Kifőztük magazin 5. számába készítettem. Már nem kell sokat várni, és itt a hatodik! Az első öt szám, és nemsokára a következő is ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

Ehhez a desszerthez saját magunk is elkészíthetjük a babapiskótát. Igazán nem nehéz, és garantáltan finomabb lesz, mint a bolti!

Hozzávalók:

A babapiskótához:

4 db tojás

12 dkg cukor

12 dkg liszt

csipet só

porcukor a szóráshoz

A krémhez:

2 csomag főzés nélküli csokoládés pudingpor

4 evőkanál cukor

1 liter tej

4 evőkanál zselatin

35 dkg mascarpone/házi krémsajt

20 dkg meggy, vagy meggybefőtt

A díszítéshez:

2,5 dl habtejszín

A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük 10 dkg cukorral. Világos, sűrű masszát kell kapnunk. Belekeverjük a lisztet. A tojások fehérjét a csipet sóval és a 2 dkg cukorral kemény habbá verjük, lazán beleforgatjuk a tojásos-lisztes keverékbe. Sütőpapír hátoldalára ceruzával 10 cm széles sávokat rajzolunk, hogy a formázásnál egyforma hosszú piskótákat kapjunk. A masszát nagyméretű (10-12-es) sima csővel ellátott habzsákba szedjük, a sütőpapírra, a vonalak közé csíkokat nyomunk. A nyers piskótákra porcukrot szitálunk, ha a cukrot beszívta a massza, még egyszer meghintjük. 180 fokos sütőben 12 perc alatt megsülnek.

Mélyebb tálat folpack fóliával kibélelünk, az oldalát körberakjuk a babapiskótákkal. A meggyet kimagozzuk, néhány szemet félreteszünk a díszítéshez. 2 dl tejben elkeverjük a zselatint, olvadásig melegítjük (nem forraljuk). A pudingport és a 8 dl tejet habverővel csomómentesre keverjük, összevegyítjük a zselatinos tejjel, a 4 evőkanál cukorral és a mascarponéval. A krémet simára keverjük, majd elkezdjük a rétegezést a tálba. Először egy réteg krémet teszünk, meggyet szórunk bele, kirakjuk piskótával. Ismét krém következik, meggy, majd piskóta. Addig ismételjük, amíg megtelik a tálunk, a tetejére babapiskóta kerüljön. Fóliával lefedve a charlotte-ot egy napig hűtjük. Tálalás előtt tálra borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, felvert tejszínhabbal és meggyszemekkel díszítjük.

Sós palacsinták

2010-07-23T20:36:00.002+02:00

A Kifőztük magazin 5. számába készítettem ezeket a palacsinta-változatokat. Az újság eddig megjelent számai ingyenesen letölthetők a kifoztuk.hu oldalon.

A palacsinták vastagabbak a szokásosnál. Az alaptészta ugyanaz, könnyen készíthetünk belőle különböző variációkat.

Hozzávalók az alaptésztához, 4 db-hoz:

3 db tojás

20 dkg liszt

3 dl tej

2 evőkanál olívaolaj

só ízlés szerint

A sütéshez: olívaolaj

A tetejére: reszelt sajt és tejföl

A tojásokat felverjük, habverővel hozzákeverjük a lisztet, a tejet, az olajat és a sót. A masszát csomómentesre keverjük. Attól függően, hogy milyen ízűt szeretnénk, hozzákeverjük a többi hozzávalót. Teflonserpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk, megsütjük a palacsinták mindkét oldalát.

A fenti képen a babos változat látható. Szükséges hozzá: alaptészta, konzerv vörösbab, 1 csokor snidling apróra vágva, csipetnyi bors.

Nagyon finom a szalonnás palacsinta is, ehhez a hozzávalók: alaptészta, 4 szelet főtt császárszalonna és 5 dkg keménysajt apró kockákra vágva, csipetnyi fokhagymapor.

Nagy kedvencünk a kukoricás palacsinta. Gyakran készítem, laktató és finom. Hozzávalók: alaptészta, 25 dkg konzerv csemegekukorica, 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva, csipetnyi őrölt kömény és ételízesítő.

Gyümölcsleves tejberizsgombóccal

2010-07-16T23:01:00.003+02:00

Az éppen rendelkezésemre álló gyümölcsökből krémlevest készítettem, ami langyosan is, hidegen is nagyon finom. A tejberizsgombóc ötletét először a Torkos Kuckóban láttam, meg is lepődtem, mert még soha nem találkoztam vele kb. 25 éves főzőcskézős pályafutásom alatt. Szerintem remek ötlet, így a gyümölcsleves is laktatóbbá válik, nem mellesleg még finomabb lesz.

Hozzávalók:
30 dkg málna
2 szelet sárgadinnye
3 sárgabarack
8 dl víz
cukor ízlés szerint
2 dl tejszín
1 dl tej
fél csomag főzős vaníliás puding
fahéj ízlés szerint
4 szem szegfűszeg
1 citrom reszelt héja és leve

A tejberizsgombóchoz:
1 liter tej
2 dl víz
24 dkg rizs
10 dkg cukor
1 tk. vaníliakivonat
csipet só

A megtisztított gyümölcsöt felöntöttem 8 dl vízzel, hozzáadtam a citrom héját és levét, a fahéjat, a szegfűszeget és néhány kanál cukrot. Forrástól számított kb. 5 percig főztem. Közben a tejszínt, a tejet és a pudingport összekevertem, a levest besűrítettem vele. Botmixerrel pürésítettem, majd átszűrtem. Még egy kevés cukrot tettem hozzá, mi elég édesen szeretjük.

A tejberizshez a tejet és a vizet összekevertem, beletettem a sót, a cukrot és a vaníliakivonatot, majd a megmosott rizst is. Lassú tűzön addig főztem, amíg a rizs teljesen elfőtte a levét. Kihűlés után vizes kézzel gombócokat formáztam belőle.

Bounty fagyi

2010-07-14T23:13:00.011+02:00

A Torkos Kuckóban jártam a minap, ott fedeztem fel ezt a fagyit. Kicsit változtattam Mónika receptjén, az én verziómat írom le. A fagyi a Bounty csokit szeretné utánozni jegesített változatban, ízben mindenképpen méltó párja.

Hozzávalók:

4 dl kókusztej

2 tojássárgája
1 tk. keményítő
15 dkg cukor
1 dl tejszín

15 dkg mascarpone

A házi kókusztejhez:

15 dkg kókuszreszelék

fél liter forró víz

A tetejére:

3 dkg étcsoki

Kókusztej-hasonmást házilag is készíthetünk nagyon egyszerűen.

Leírása a Kifőztük magazin 5. számában található Szepyke tolmácsolásában. Az újság összes száma ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

A vizet felforraljuk. Egy tálba konyharuhát terítünk, ebbe tesszük a kókuszreszeléket, amit a vízzel leforrázunk. Megkeverjük, lefedve hagyjuk kihűlni. A konyharuhát szorosan összecsavarva kipréseljük a kókusztejet. A kókuszreszeléket tálcára kiterítve megszáríthatjuk, és később felhasználhatjuk.

Egy másik elkészítési mód, hogy a vizet a reszelékkel együtt pár percig forraljuk, lefedjük, kihűtjük. Szűrőbe terített konyharuhába öntjük, kicsavarjuk belőle a kókusztejet. Ezzel a módszerrel egy házi változatot kapunk, ami hangsúlyosan kókuszos, nagyon finom. A kókuszdióból lecsorgatott kókusztej tökéletes helyettesítője.

A fagyihoz a tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral és a keményítővel. A felforrósított kókusztejet lassan beleöntöttem, elkevertem. Visszatettem a tűzhelyre, és folyamatosan kevergetve besűrítettem. Kihűtöttem. A legjobb, ha egy egész éjszakát hűtjük, akkor kapjuk a legjobb állagú fagyit. A tojásos krémhez hozzákevertem a tejszínt és a mascarponét, majd műanyagdobozban a fagyasztóba tettem. Egy óra múlva botmixerrel átkevertem, majd félóránként újra és újra. A kész fagyiból, miután kb. 15 percet áll szobahőmérsékleten, szép gombócok kanalazhatók.

A tetejére mikróban felolvasztott étcsokit csorgattam.

Görögdinnyés granita

2010-07-13T09:58:00.003+02:00

Hűsítő, jeges finomságot hoztam ebben a forróságban. Kellemes szürcsölnivaló, mindenkinek jó szívvel ajánlom. Csibénél láttam meg, én kicsit kevesebb cukorral készítettem, de nálam a dinnye nagyon édes volt.

Hozzávalók:
kb. 50 dkg dinnyehús magozva
10 dkg cukor
1 dl víz
1 citrom leve

A cukorból és a vízből szirupot főztem. A dinnyehúst a citromlével botmixerrel pürésítettem, majd hozzákevertem a kihűlt cukorszirupot is. Műanyagdobozban a fagyasztóba tettem. Mikor már majdnem teljesen megfagyott, villával kapargattam róla a jeges forgácsokat, azonnal poharakba kanalaztam, és megkínáltam vele a hőségben jobbra-balra dőlő családtagokat.

Velencei álom fagylalt

2010-07-11T16:55:00.002+02:00

Krémes vaníliafagyi cukrozott narancshéjjal, bőven leöntve csokival. Ez a "Velencei álom" fantázianévre hallgató, isteni finom fagyi. Sok helyen árulják, amikor még úgy vettük, sokszor választottam én is, nagyon szerettem. A házi változatnak azonban nincs párja. Ha felnőtteknek készítjük, pici narancslikőrt tehetünk bele. Ebből az adagból kb. 7-8 gombóc fagyit kapunk.

Hozzávalók:

3 tojássárgája

5 ek. cukor

1 tk. étkezési keményítő

2 dl tejszín

1 dl tej

1 vaníliarúd

15 dkg mascarpone

cukrozott narancshéj ízlés szerint

5 dkg étcsokoládé

A tejet és a tejszínt feltesszük főni, beletesszük a vaníliarúd kikapart belsejét és magát a rudat is. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a keményítővel. Mikor a tejes tejszín felforrt, kivesszük belőle a vaníliarudat, és egy kevés tejet öntünk a tojásos keverékhez. Elkeverjük, felengedjük a többi tejjel. A tűzhelyre visszatesszük, folyamatosan kevergetve, lassú tűzön besűrítjük, majd kihűtjük. Hozzákeverjük a mascarponét, majd műanyagdobozban a fagyasztóba tesszük. Egy óra múlva botmixerrel átkeverjük, majd félóránként újra. Mikor már majdnem megfagyott, de még keverhető, beleszórjuk a kandírozott narancshéjat. Villával átkeverjük a fagyit, majd visszatesszük a fagyasztóba.

Szobahőmérsékleten szinte azonnal gombócolhatjuk, mikróban, vagy vízgőz fölött megolvasztott étcsokival meglocsoljuk.

Vaníliás krémes süti

2010-07-10T12:07:00.001+02:00

Ez a nagyon egyszerű süti sok helyen megtalálható a neten "Intelligens krémes" művésznéven. Én Jucy variációját választottam, az eredetileg szörnyű nevet pedig megváltoztattam.

A süti maga nagyon puha, kicsit szivacsos/kocsonyás állagú. A családot erősen megosztotta, mégsem bántam meg, hogy elkészítettem, a különlegessége miatt. Egy masszából készül az egész, csak sülés közben a tészta három részre válik szét, lesz alja, teteje, és "krémje" is. Az igazi krémes sütiktől ugyan távol áll, de azért egy próbát megér. :)

Hozzávalók:
9 tojás
8 dl tej
9 ek. liszt
20 dkg vaj
25 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
csipet só

A vajat a cukorral elkevert tejben megolvasztjuk. A tojássárgákat közben felverjük, beletesszük a vaníliát. A tojásfehérjékből a sóval kemény habot verünk. A közben kihűlt vajas-cukros tejhez felváltva adagoljuk a tojássárgákat, a lisztet és a habot. Nagyon folyékony masszát kapunk, amit egy sütőpapírral bélelt, kb. 25x30 cm méretű tepsibe öntünk. 180 fokon 1 órán keresztül sütjük. Ha pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk. Csak ha teljesen kihűlt, akkor lehet szépen szeletelni.

Szederfagyi

2010-07-04T09:19:00.002+02:00

Amikor ezt a fát hat évvel ezelőtt megvettem a kertészetben, csodálkoztam nagyon, mert szomorú eperként mutatták be. Nem értettem miért, mikor szerintem ez szeder. Aztán azóta is, még családon belül is megoszlanak a vélemények az elnevezését illetően, mert többen faeperként ismerik. Szerintem továbbra is szeder, azt mégsem írhattam, hogy eperfagyi :))

Csodás krémességét mascarpone hozzáadásával, és sok turmixolással sikerült elérnem. Ízre és színre is szerintem csodás, üdítő gyümölcsfagyi a forró nyári napokra.

Hozzávalók:
kb. 35 dkg szeder
cukor ízlés szerint (itt: kb. 8 evőkanál)
1 citrom leve
20 dkg mascarpone
1,5 dl tejszín

A megtisztított szedret összekevertem a cukorral. Néhány percig állni hagytam, majd botmixerrel jól összevegyítettem. A cukros gyümölcsöt átpasszíroztam. Hozzáadtam a többi hozzávalót, szép simára kevertem, majd műanyagdobozban a fagyasztóba tettem. Egy óra múlva botmixerrel jól átkevertem, majd félóránként újra, összesen háromszor-négyszer. Hagytam teljesen megfagyni. A fagyasztóból kivéve, kb. 15 perc állás után szépen gombócolható, krémes fagyit kaptam.

Túró Rudi fagyi

2010-06-30T14:44:00.000+02:00

Saját ötlettől vezérelve alkottam ezt a fagyit úgy, hogy túrófagyiba egyszerűen csokidarabokat kevertem. A gyerekeknek készítettem, nagyon-nagyon ízlett nekik, szerintük az íze teljesen megegyezik a Túró Rudiéval.

Vaníliafagyit készítettem Egycsipet útmutatásai alapján, ahhoz kevertem túrót, citromhéjat és tejszínt, a végén pedig vékony csokilapocskákat. Ez megint egy olyan fagyi lett, aminél nem hiányzott a fagyigép, merthogy nekem még mindig nincs, na de majd talán most ...

Hozzávalók:

3 tojás sárgája

5 ek. cukor

1 vaníliarúd

fél citrom reszelt héja

1 púpozott tk. étkezési keményítő

2 dl tej

25 dkg túró

2 dl tejszín

csokilapocskák (most: Lidlből)

A vaníliarudat hosszában felvágtam, kikapartam a belsejét, és a magokat is és a rudat is beletettem a tejbe, amit feltettem főni. Közben a tojássárgákat kikevertem a cukorral és a keményítővel jó habosra. Mikor felforrt a tej, keveset hozzáöntöttem a tojásos keverékhez, elkevertem, majd a többi tejet is hozzöntve visszatettem a tűzhelyre, és kis lángon folyamatosan kevergetve besűrítettem, majd kihűtöttem. Habverővel hozzákevertem a masszához a túrót és a tejszínt. Műanyag dobozba zárva a fagyasztóba tettem. Egy óra múlva botmixerrel átkevertem, majd félóránként újra és újra. Mikor még nem fagyott meg teljesen, még keverhető állapotában beleforgattam a csokilapocskákat is. Készre fagyasztottam. Szobahőmérsékleten kb. 20 percet állnia kell, utána gombócolható, isteni finom fagyi.

Erdei gyümölcsös minitorták

2010-06-28T19:54:00.000+02:00

A Kifőztük magazin 4. számában szerepel ez a finom desszert, az olvasók szavazatai alapján, közkívánatra készítettem. Az eddig megjelent számok letölthetők a kifoztuk.hu oldalon. Figyelem! Hamarosan érkezik az 5. szám!

Hozzávalók:

30 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

30 dkg cukor

2 zacskó vaníliás cukor

2 tojás

15 dkg vaj

15 dkg étcsokoládé

2 evőkanál olaj

kb. 30 dkg piros gyümölcs vegyesen (ribizli, szeder, málna, áfonya, meggy)

1 zacskó tortazselé

4 dl habtejszín

A lisztben elkeverjük a sütőport. A vajat eldolgozzuk 15 dkg cukorral, egy csomag vaníliás cukorral és a tojásokkal. Összegyúrjuk a tésztát, majd kb. egy órán át hűtőben pihentetjük.

Lisztezett nyújtólapon 3 mm vastagra nyújtjuk, a tésztából 9 cm átmérőjű köröket szaggatunk. Sütőpapírral borított tepsin 180 fokon 12-13 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk.

Az étcsokit gőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat. A korongokat belemártjuk az olvasztott csokiba, a körök közepe üresen maradhat.

A csoki megdermedése után a gyümölcsből mindegyik korongra kis halmokat teszünk.

A tortazseléport a zacskón látható utasítás szerint feloldjuk, egy evőkanál cukorral édesítjük, a gyümölcsök tetejére csorgatjuk. A lehűtött habtejszínt a maradék cukorral és a másik zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük.

Csillagcsővel ellátott habzsákba szedjük, a torták tetejét kidíszítjük.

Barackkal is nagyon finom!

Meggyes pite

2010-06-26T21:18:00.002+02:00

Még gyerekkoromban írtam fel ezt a receptet. Az azóta megsárgult, rongyos-foltos receptgyűjteményem egyik remek darabja, egyszerű és finom. Mikor érni kezd a cseresznye/meggy, mindig ez az első süti, amit készítek belőle.

Hozzávalók:

40 dkg liszt

1 mk. sütőpor

1 nagyobb, vagy 2 kisebb tojás

35 dkg cukor

9 dkg zsír

kb. 4 dl tej

0,5 kg meggy

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd egyenletesen belekeverjük a zsírt is. A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojásos keverékbe felváltva beleszórjuk a lisztet, ill. beleöntjük a tejet. Az egészet egynemű masszává keverjük. Egy kb. 25x30 cm méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát. Belepottyantjuk a magozott meggyszemeket. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kockákra vágva tálaljuk.

Karamellfagyi

2010-06-24T23:17:00.003+02:00

Megint egy finom fagyit készítettem, ezúttal főzött változatot, karamellásat. Egycsipet receptje nyomán kezdtem a "gyártást", aztán egy kicsit eltértem tőle, mivel nincs fagyigépem, ezért más módon kellett gondoskodnom a fagyi krémességéről. A tejszín nagy részét mascarponéra cseréltem, a kész gombócokat pedig pirított mogyoróval (krokanttal) szórtam meg. Nagyon-nagyon finom lett!! :)

Hozzávalók:
5 ek. kristálycukor
3 dl tej
3 tojássárgája
2 ek. cukor
1 tk. étkezési keményítő
1 tk. vaníliakivonat
20 dkg mascarpone
1 dl tejszín

Az 5 evőkanál cukrot világosbarnára karamellizáltam, majd óvatosan felöntöttem a tejjel (vigyázat! fröcsög!). Addig főztem, amíg a karamell teljesen felolvadt. Közben habosra kevertem a tojássárgákat a 2 ek. cukorral, a vaníliakivonattal és a keményítővel, majd beleöntöttem egy keveset a forró karamellből. Elkevertem, majd a tojásos keveréket beleöntöttem a karamellás tejbe, és lassú tűzön sűrűre főztem. Hűlés után habverővel belekevertem a mascarponét és a tejszínt. Lezárt műanyag dobozban a fagyasztóba tettem. Egy óra múlva botmixerrel átkevertem, majd félóránként ismét, összesen négyszer. Néhány óra múlva, a fagyasztóból elővéve, kb. 15 perc várakozás után adagolható volt a finom, krémes fagyi. Krokanttal megszórva tálaltam.

Töltött francia kenyér

2010-06-20T20:29:00.000+02:00

Ez a recept is a Kifőztük magazin 4. számában jelent meg az Előételek kategóriában. Saját sütésű francia kenyérből készítettem. Előételnek is, de tízórainak, uzsonnának, vagy akár partifalatnak is ízletes, finom fogás.

Az újság minden eddig megjelent száma a kifoztuk.hu oldalon letölthető.

Hozzávalók:

1 db francia kenyér

20 dkg vaj

1 teáskanál Piros Arany

1 mokkáskanál mustár

2 db főtt tojás

7-8 szem töltött olajbogyó

2 teáskanál kapribogyó

20 dkg sonka

durvára őrölt színes bors

tengeri só

salátalevelek a tálaláshoz

A francia kenyeret keresztben félbevágjuk, kanállal kikaparjuk a kenyér belsejét. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a Piros Aranyat, a mustárt, a borsot, ízlés szerint megsózzuk. A keményre főtt tojásokat és a sonkát apróra vágjuk, hozzákeverjük a vajas töltelékhez. Hozzáadjuk a kenyér elmorzsolt belsejét, a kapribogyót és az olajbogyókat is. A masszát visszatöltjük a kenyerekbe. Mindkét töltött kenyeret szorosan alufóliába csomagoljuk, egy éjszakát hűtjük. Másnap ferdén felszeleteljük, salátaleveleken tálaljuk.

Sangria

2010-06-17T21:43:00.000+02:00

A Kifőztük magazin 4. számába készítettem ezt az italt. Az újság összes eddig megjelent száma ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

A Sangria a spanyolok finom bóléja, kerti grillpartik kellemes kiegészítője. Édes, hűs, gyümölcsös, hangulatemelő ital főleg nyárra, de az év többi részében is az ételek remek kísérője.

Hozzávalók:

1 liter édes vörösbor (jelen esetben spanyol Sangria bor)

0,5 liter félédes pezsgő

kb. 40 dkg tetszés szerinti gyümölcs (itt: kék szőlő, ananász, konzerv őszibarack, cseresznyebefőtt, narancs)

A gyümölcsöket nagyobb tálba tesszük, amelyiket szükséges, feldaraboljuk. Narancsot mindenképpen tegyünk bele!

A bort és a pezsgőt ráöntjük, az egészet összekeverjük. Néhány órára behűtjük. Merőkanállal poharakba adagoljuk.

Kínáljunk hozzá kiskanalat vagy fogvájót a gyümölcsök kiemeléséhez.

Banánfagyi szezámmagos karamellel

2010-06-14T12:10:00.001+02:00

Most úgy nézek ki, mint aki semmi mást nem tud csinálni, csak fagyit :))))) De mikor olyan finom!!!

Ezúttal banánból készült, a tetejére pedig szezámmagos karamelldarabok potyogtak, amelyek készítését Gizitől tanultam. Isteni finom!!

Hozzávalók:

4 db banán

1 citrom leve

10 dkg cukor

1 tk. vaníliakivonat

20 dkg natur joghurt

20 dkg mascarpone

A szezámmagos karamellhez:

2 ek. szezámmag

3 ek. cukor

1-2 ek. víz

A banánokat villával összetörtem, a citrom levével elkevertem, hogy szép színe maradjon. A többi hozzávalóval együtt botmixerrel pürésítettem. Lezárt műanyagdobozban a fagyasztóba tettem. Egy óra múlva botmixerrel átkevertem, majd félóránként újra, összesen négyszer vagy ötször.

A karamellhez a hozzávalókat összekevertem, sütőpapírral borított tepsire terítettem és megsütöttem. Vigyázni kell, hamar megég. Mikor megkeményedett, konyhai ollóval apró darabokra vágtam, és a fagyi tetejére szórtam.

Citromfagyi

2010-06-13T14:04:00.001+02:00

Hozzávalók:

2 nagy citrom leve

kb. 10 dkg cukor

1 tk. vaníliakivonat

20 dkg natur joghurt

15 dkg mascarpone

reszelt citromhéj

A hozzávalókat simára kevertem. A citromlé és a cukor arányát kóstolgatással kell beállítani, teljesen ízléstől függ. Nem mertem belereszelni a citrom vegyszeres héját, szárítottam tettem bele. Lezárt műanyag dobozban a fagyasztóba tettem. Egy óra múlva botmixerrel átkevertem, majd félóránként újra, összesen négyszer. Ez alkalommal nem ártott volna a fagyigép, mert az állagával nem voltam teljesen megelégedve, ízre viszont nagyon finom lett.

Káposztás rakott csirke

2010-06-11T19:24:00.002+02:00

Ezt a húsételt a Kifőztük magazin 3. számába készítettem. Azóta már megjelent a 4. szám is, az összes eddig megjelent újság ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

Hozzávalók:

6 db nagyobb vagy 8 db kisebb csirkecomb

40 dkg savanyú káposzta

50 dkg burgonya

2 fej vöröshagyma

1 dl olívaolaj

1 csomag sültcsirke fűszersó

tengeri só

tejföl

A vöröshagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk, megsózzuk, majd 0,5 dl olívaolajon üvegesre pároljuk. A megpárolt hagymát közepes méretű tűzálló tál aljába simítjuk. A savanyú káposztát kimossuk (nem kell nagyon savanyúnak lennie), és ráterítjük a hagymára.

A burgonyát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, egyenletesen beborítjuk vele a káposztát. Megsózzuk. A csirkecombokat megtisztítjuk vagy megnyúzzuk, megmossuk, a fűszersóban megforgatjuk, majd a burgonya tetejére rakosgatjuk.

A húst a maradék olívaolajjal meglocsoljuk, a tepsit alufóliával szorosan lefedjük. 200 fokos sütőben, lefedve, 1 órát pároljuk, majd a fóliát levéve, 180 fokon 20 percig pirítjuk.

Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Eperfagyi

2010-06-09T10:08:00.002+02:00

Isteni finom eperfagyit készítettem teljesen saját elképzelés alapján, fagyigép nélkül. Azt hiszem, a krémességében nagy szerepet játszik a mascarpone, és persze a gyakori kevergetés.

Hozzávalók:
kb. 50 dkg eper
2 ek. citromlé
15 dkg porcukor (illetve ízlés szerint)
2 dl natur joghurt
2 dl tejszín
15 dkg mascarpone

A megtisztított epret darabokra vágtam, összekevertem a cukorral. Kicsit állni hagytam, majd botmixerrel pürésítettem és átpasszíroztam. A pépet összekevertem a citromlével, majd habverővel simára kevertem a többi hozzávalóval. Lezárt műanyagdobozban a fagyasztóba tettem. Egy óra múlva átkevertem botmixerrel, majd félóránként újra megkevertem. Tökéletes állagú és ízű, szuperfinom gyümölcsfagyit kaptam.

Az eperfagyi egy másik, nagyszerű elkészítési módja a Kifőztük magazin 4. számában megtalálható. Az újság ingyenesen letölthető a kifoztuk.hu oldalon.

Nyalóka gumicukorból

2010-06-08T20:02:00.000+02:00

A gyermekem nyalókát szeretett volna... Hmm... Jártunk már így egy páran, ugye? Ezúttal szerettem volna házilag elkészíteni, csak fogalmam sem volt, merre induljak. Meleg van, csokis ne nagyon legyen. Tömény karamella ne legyen, a gyermek éppen váltja a fogait, nehogy mindjárt tönkre is tegye őket. Végül Moha kolléganőm tanácsára Stahl Judit ötlete alapján fogtam hozzá. Gumicukor állagú, celofánba csomagolva szállítható nyalókát/cukrot kaptam. A családot megosztotta, vagy ízlett valakinek, vagy nagyon nem. A célszemély imádta! Ha valaki elkészíti, kíváncsian várom a tapasztalatokat.

Hozzávalók:
1,5 dl gyümölcslé (itt: narancs)
2 dkg zselatin
10 dkg méz
pici olaj
hurkapálca

A frissen facsart narancslében elkevertem a zselatint. Hozzáadtam a mézet, és lassú tűzön kevergetve felolvasztottam, de nem forraltam. Vékonyan kiolajozott szilikonos jégkockatartóba öntöttem a masszát. 2-3 órás hűtés után kivettem a formából, és hurkapálcára tűztem a cukrokat.

Focitorta

2010-06-06T22:11:00.000+02:00

Ma két focirajongót is köszöntöttünk, nekik készítettem ezt a fél focilabda alakú tortát. Elkészítését csak erős idegzetűeknek ajánlom, mert a fekete ötszögeket körbevevő fehér hatszögek mintája csak szabályos gömbformán rakható ki , nem teljesen félgömb alakon bizony nehézségekbe ütközik. Maximalisták ne kísérletezzenek vele :))))) Azért megoldottam a kérdést...

Charlotte készült, mint már korábban is itt, azzal a különbséggel, hogy most a barackbefőtt helyett csokidarabkákat kevertem a túrókrémbe. Törekedtem a félgömb formára, ezért egy nagyobb méretű fémszűrőt használtam a forma kialakításához. Sárgabaracklekvárral vontam be, ez került a fondantmassza alá.

Fehér fondantmasszát készítettem saját pillecukorból, leírása itt. Egy kisebb részét kakaóporral és kevés porrá tört széntablettával feketére festettem. Bár nem lett volna bajunk tőle, a bevonat fekete részét nem ettük meg.

Gyermekem körzőjét kölcsönkértem, és szabályos hatszöget és ötszöget szerkesztettem, amit kivágtam papírból. Aki nem emlékszik a régi matematikaórák szerkesztéseire, annak e-mailben szívesen elmagyarázom, most nem fárasztanám vele a kedves Olvasókat. :))) A lényeg az, hogy ugyanakkora legyen az oldalmérete az ötszögnek, mint a hatszögnek, mivel a fekete ötszögeket körbe kell rakni a fehér hatszögekkel.

A torta aljánál csalni kell, ott nem jön ki a minta teljesen. Fél deci habtejszínt kakaóporral világosbarnára színeztem, az illesztéseket kisméretű csillagcső és nyomózsák segítségével kitöltöttem.

Látványos torta férfiemberek és focikedvelő hölgyek számára, és nem mellesleg finom is.

Klasszikus gyümölcstorta

2010-06-02T22:15:00.001+02:00

Gyerekkorom óta így készítjük a gyümölcstortát, ez a jól bevált receptem. Még nem érett az eper, amikor ezt készítettem, így befőtt is került bele. De valójában friss gyümölccsel a legfinomabb.

Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás

10 dkg cukor

10 dkg liszt

1 mk. sütőpor

4 ek. víz

csipet só

A krémhez:

2 cs. főzős vaníliás pudingpor

7 dl tej

8-9 ek. porcukor

10 dkg vaj

A tetejére:

gyümölcs (most: alma, banán, őszibarack- és meggybefőtt)

1 cs. tortazselépor

1 ek. cukor

2,5 dl a meggybefőtt levéből

habtejszín a díszítéshez

A lisztben elkevertem a sütőport. A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral és a vízzel, elkevertem benne a sütőporos lisztet. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá vertem. A tojáshabot lazán beleforgattam a tojásos keverékbe. Az állítható tortagyűrűmet 25 cm-re állítottam, 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütöttem a piskótát. Közben a pudingport elkevertem a cukorral és a tejjel. Egyben beledobtam a vajat. Habverővel folyamatosan kevergetve, sűrűre főztem. Mire besűrűsödött, a vaj is elolvadt a krémben. A kihűlt piskótára visszatettem szorosan a tortagyűrűt, majd elsimítottam rajta a vaníliás krémet. A torta tetejét kiraktam a gyümölccsel. A tortazseléport elkevertem a cukorral és a meggylével, majd felmelegítettem. Mikor kicsit kezdett hűlni, a torta tetejére csorgattam, felvert tejszínnel díszítettem.

Csokifagyi eperrel és mandulával

2010-05-31T21:57:00.002+02:00

Furcsának tűnhet, de én még soha életemben nem készítettem fagylaltot. Talán az az oka, hogy nincs fagyigépem, és azt hittem, hogy anélkül nem is lesz az igazi. Pedig dehogynem!! Csak a megfelelő recept kell hozzá. Sokat nézelődtem Egycsipet és Szepyke konyhájában is, míg végül mindkettőjük javaslatait figyelembe véve, egy kicsit belekeverve a saját elképzelésemet is, nagyszerű csokifagyit gyártottam, ahogy a nagykönyvben meg van írva. Igazából vaníliafagyit főztem, és beleolvasztottam kétféle csokit. Az eredmény tökéletes lett.

Hozzávalók:
5 tojás sárgája
4 dl tej
5 dl habtejszín
10 ek. porcukor
2 púpozott tk. étkezési keményítő
1 vaníliarúd
10 dkg tejcsoki (itt: Boci)
5 dkg étcsoki
A tálaláshoz:
eper
szeletelt mandula

A tejet összekevertem 2 dl tejszínnel, beletettem a vaníliarúd kikapart belsejét és beledobtam a rudat is. Felforraltam. A tojássárgákat habosra kevertem a cukorral, belekevertem a keményítőt is. A forró tejből kivettem a vaníliarudat, és egy keveset ráöntöttem a tojásos keverékre. Jól elkevertem, így megfő a tojássárgája, később nem fog összefutni. Beleöntöttem a tojásos keveréket a tejbe, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett besűrítettem. Amikor már egészen sűrű volt, beledobtam az összetördelt csokikat. Néhány keverés után a csokik elolvadtak a krémben. Kihűtöttem, majd belekevertem a 3 dl tejszínből félkeményre vert habot. Műanyag edényben, lefedve a fagyasztóba tettem. Óránként átkevertem botmixerrel, legalább négy alkalommal. Visszatettem a fagyasztóba, ahol keményre fagyott. Szobahőmérsékleten kb. 10 perc állás után szép gombócokat lehetett kanalazni belőle.

Eperrel, és szárazon megpirított mandulalapocskákkal tálaltam.

Epres-tejszínes kocka

2010-05-29T22:19:00.001+02:00

Ez egy finom, könnyű süti, receptje "A legfinomabb sütemények" c. receptkártya gyűjteményből származik.

Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás
20 dkg cukor
6 ek. olaj
25 dkg liszt
2 tk. sütőpor
csipet só
A krémhez:
fél cs. tejszínes pudingpor
4 dkg cukor
2,5 dl tej
2 tk. vaníliakivonat
12,5 dkg túró
A tetejére:
50 dkg eper
4 dl habtejszín
csokoládéforgács
porcukor

A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót. A tésztához a tojásokat a 20 dkg cukorral habosra keverjük, belekeverjük az olajat. Az egészet összevegyítjük, majd sütőpapírral bélelt, kb. 25x30 cm méretű tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

A krémhez összekeverjük a 4 dkg cukrot a pudingporral, a vaníliakivonattal és a tejjel. Folyamatosan kevergetve, lassú tűzön sűrűre főzzük. Mikor kicsit kihűlt, belekeverjük a túrót. A krémet a tészta tetejére simítjuk. A lehűtött habtejszínt kemény habbá verjük, habzsákba kanalazzuk, majd a habrózsákkal és a megtisztított eperrel kidíszítjük a süti tetejét. Csokoládéforgáccsal megszórjuk, a tetejére porcukrot szitálunk.

Túrós-csokis puffancs Latsiától

2010-05-26T13:00:00.003+02:00

Nagyon egyszerű és finom sütire bukkantam Latsia konyhájában. Pillanatok alatt elkészül, nálunk máris nagy kedvenc. Nálam csak dupla adagból érdemes készíteni, így kb. 50 db süti lett belőle.

Hozzávalók:

70 dkg liszt
2 tojás

2 dl tej

25 dkg túró

40 dkg cukor

1 tk. sütőpor

2 tk. vaníliakivonat, vagy 2 cs. vaníliás cukor

csipet só

15 dkg étcsoki apróra vágva

A lisztben elkevertem a sütőport és a sót. A többi hozzávalót (a csoki kivételével) összekevertem, belekevertem a sütőporos lisztet, majd a csokidarabokat is. Vizes kézzel diónyinál picit nagyobb gombócokat formáztam, amiket sütőpapírral borított tepsin, 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütöttem. Ha kicsit barnul a teteje, már jó. Túlsütni nem szabad, mert kemény lesz.

Eredeti recept itt:

Pöttyös torta

2010-05-24T21:30:00.000+02:00

Ezt a tortát nem én készítettem. Sógornőm sütötte kislányának, Grétinek 4. szülinapjára. A sima piskóta és vaníliás krém Kiskuktától származik, a krém alá egy réteg eperlekvár került. A borítás szintén a vaníliás krémmel történt, rajta meggylével színezett fondantmassza. A piros dekoráció marcipánból készült. A torta nagyon finomra sikerült, a 15 fős köszöntő társaság nagy megelégedésére. Az utolsó morzsáig elfogyott.

Epres habtorta

2010-05-22T11:21:00.004+02:00

A Kifőztük magazin 3. számába készítettem ezt a tortát. Belül tejszínes-gyümöcsös, kívül roppanós-habos finomság.

Az újság eddig megjelent három száma a kifoztuk.hu oldalon ingyenesen letölthető.

Hozzávalók:

4 tojásfehérje

12 dkg kristálycukor

10 dkg porcukor

1,5 dkg étkezési keményítő

csipet só

A töltelékhez:

20 dkg eper

3 dl habtejszín

Sütőpapírra körző segítségével 4 db 20 cm átmérőjű kört rajzolunk. A tojásfehérjéket a csipet sóval és a kristálycukorral nagyon kemény habbá verjük. A porcukrot és a keményítőt összeszitáljuk, majd lazán a tojáshabba forgatjuk. A kész habot nagy méretű, legalább 11-es csővel ellátott habzsákba szedjük.

A habzsák segítségével megformázzuk a torta alapját, körkörösen nyomva a habot a kör belsejéből kiindulva. Megformázzuk a torta tetejéhez a habrácsot is.

A torta oldalához elkészítjük a 2 db gyűrűt.

50 fokos sütőben kb. 3 óra alatt kiszárítjuk a torta egyes részeit. Két egymás fölé tett tepsiben elkészíthető. Az epret kisebb darabokra vágjuk, a tejszínt kemény habbá verjük. A tejszínből kb. 3 evőkanálnyit vékonyabb csővel ellátott habzsákba vagy nejlonzacskóba szedünk és a segítségével összeragasztjuk a tortalapot és a habgyűrűket.

A felső gyűrűre is nyomunk a tejszínből.

A maradék tejszínhabot összekeverjük az eperrel, majd a torta belsejébe kanalazzuk, a tetejét elsimítjuk. Ráillesztjük a habrácsot.

Ötlet:
Christian Teubner Sütemények c. válogatásából

Kukoricás fonatok

2010-05-19T20:58:00.001+02:00

A múltkor készített kukoricás kiflim annyira ízlett a családnak, hogy a tésztáját többször is elkészítettem már, most éppen fonatokban megformázva. A búzalisztbe kevert kukoricadara finoman ropog a tésztában, kívül roppanós, belül puha péksüti lesz belőle.

A tészta receptje itt megtalálható, az ötös fonás pedig itt megtanulható.