Kókuszos kekszek

25 dkg puha margarint habosra kevertem 15 dkg porcukorral, 2 dkg vaníliás cukorral, fél kiskanál sóval, és pár csepp kókusz aromával. Hozzászitáltam 42 dkg finomlisztet. A tésztát fél órára hűtőbe tettem, majd két sütőpapír között kb. 3 mm vastagra nyújtottam. Mintás sodrófát erősen rányomva végig gurítottam rajta. Egy nagyobb tálcára fektettem a tésztát, majd újra hűtőbe tettem. Mikor teljesen kikeményedett, ovális kiszúróval szúrtam ki a kekszeket. 

170 fokos sütőben 10 percig sültek. 

Néhány kekszet olvasztott étcsokiba mártottam.