Raffaello szelet



Mióta gasztroblogot írok, a rokonaimtól, barátaimtól, ismerőseimtől rengeteg receptet kapok emailben. Ez egy szuper dolog, és igen-igen hasznos számomra, csak a forrást nem tudom ilyenkor megjelölni.
Ezt a sütireceptet Timi barátnőmtől kaptam (kép is volt hozzá), nagyon megtetszett, így most a hétvégére elkészítettem.

Hozzávalók:
10 tojás
24 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék
4 ek. rétesliszt
1 cs. sütőpor
fél citrom leve
3 ek. kakaópor
15 dkg darált mandula
20 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. vaníliás pudingpor
3 dl tej
20 dkg vaj
csipet só
A tetejére: 3 dkg kókuszreszelék

5 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verünk, mikor majdnem kész, belekeverünk 12 dkg porcukrot is. 15 dkg kókuszreszeléket, 2 ek. réteslisztet és fél csomag sütőport összekeverünk, beleforgatjuk a habba, hozzátesszük a citromlevet is. Lazán összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk a masszát, 180 fokos sütőben megsütjük.

5 tojás fehérjét csipet sóval szintén kemény habbá verünk, mikor majdnem kész, belekeverünk 12 dkg porcukrot is. 15 dkg darált mandulát, 3 ek. kakaót, 2 ek. réteslisztet és a másik fél csomag sütőport összekeverjük, a habba forgatjuk, lazán összekeverjük. Sütőpapírral borított tepsire egyenletesen elsimítjuk a masszát, megsütjük. A tésztákat nem szabad túl sokáig sütni, mert kiszáradnak, és nem lehet őket szépen szeletelni. A lapok 9-10 perc alatt megsülnek.
A krémhez a 10 tojás sárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral, a pudingporral, a kristálycukorral és egy kevés tejjel. Hozzáöntjük a többi tejet és sűrűre főzzük. Kihűtjük. Ha nagyon csomós lenne, botmixerrel kikeverjük. A szobahőmérsékletű vajat kockákra vágjuk, és apránként belekeverjük a főzött krémbe. Szép simára keverjük.

A fehér lapra rákenjük a krém kb. kétharmad részét, rátesszük a barna lapot, majd rákenjük a maradék krémet. A tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.




7 megjegyzés:

  1. Nagyon szép! Szépek a fények is!:-))

    VálaszTörlés
  2. Én anno a Rama oldaláról sütöttem meg ezt, csak pár grammos eltérések vannak a receptekben. ;) Nagyon finom süti. :)))

    VálaszTörlés
  3. A süti magában is gyönyörűséges és nagy kedvencem, de ezek a fénysütötte fotók? Nagyon tetszik!

    VálaszTörlés
  4. Köszi Andi! :))

    Egycsipet, nekem nincs meg a Rama receptgyűjtemény, de nagyon kíváncsi lennék rá.. :))

    Szepy, rendben! Jegyeztem! :-))

    Raindrop, köszi! Délelőtt ilyen fények vannak a konyhámban, a délkeleti ablak felől. Nem is nagyon kell a Photoshopot igénybe venni. Na jó, egy kicsit.. :DD

    VálaszTörlés
  5. Szia.Ez nagyon jónat tünik köszi,szép napot:)

    VálaszTörlés
  6. A kókuszost én is szeretem:-)

    VálaszTörlés
  7. Gyönyörűséges!!!! Olyan guszták hogy rögtön bele tudnák harapni, én is kérek!!! Napok óta süteményre vagyok kiéhezve, muszáj lesz sütnöm.

    VálaszTörlés