Sütőtökös kenyér




A kenyér és a sütőtök kombinálásának ötletét Mandynél láttam, de később felfedeztem Vikinél is. Az elkészítéséhez a saját jól bevált tésztámat vettem alapul. A sütőtököt csak úgy magában gyakran sütöm, ez alkalommal abból vettem el néhány szeletet a kenyérhez. Szaftos, picit tömöttebb állagú, édeskés ízű, gyönyörű sárga színű kenyeret kaptam.

Hozzávalók:
42 dkg BL80 liszt
5 dkg fehér tönkölyliszt
3 dkg Graham liszt
2 tk. tengeri só
20 dkg sütőtök megsütve, pürésítve
kb. 2,5 dl tej
pici cukor
2,5 dkg élesztő
2 ek. olivaolaj
tökmag a szóráshoz

A liszteket összekeverjük a sóval. A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. Összedolgozzuk a lisztes keveréket az élesztős tejjel, a sütőtökkel és az olajjal. Alaposan bedagasztjuk a tésztát. Lefedve 20 percig kelesztjük, majd újra átdolgozzuk. Lefedve a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, megformázzuk a kenyeret, majd sütőpapírral bélelt hosszúkás formába fektetjük. Újra megkelesztjük. Vízzel lespricceljük a tetejét, majd egy marék tökmagot szórunk a tetejére. 190 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütjük, ha szükséges, közben takarjuk a tetejét.

10 megjegyzés:

  1. Jaj, de jól néznek ki a tökmagok a tetején. !! Nagyon megkóstolnám! Én is nagyon szeretem a sütőtököt, de így kenyérben még nem ettem. Annyi szép és fincsi kenyeret csinálsz, hogy ideje lesz nekem is valamivel a családnak feldobnom a kenyérkéimet! :-)

    VálaszTörlés
  2. Köszönöm, Boszi! Azt javaslom Neked, ennek csak akkor állj neki, ha szeretitek az édeskés ízt, elég markáns benne. Inkább kalács-jellegű a dolog... :-))

    VálaszTörlés
  3. Ez meseszép lett!!!

    Gyönyörűséges kenyerek kerülnek ki a sütődből, aaaaaaaannyira ügyes vagy :-)

    A magocskákból én is lopnék 1-2 szemet :-DD

    VálaszTörlés
  4. Köszönöm Viki, aranyos vagy! Tényleg finom a megpörkölődött tökmag a tetején. :-))

    VálaszTörlés
  5. Nagyon szép a tészta színe!
    ...és az állaga és a formája és a többi is... :)

    VálaszTörlés
  6. Adtál egy ötletet a kaláccsal-bár a kenyér is gyönyörű!!!

    VálaszTörlés
  7. Yasmine, ez csodaszép és az illata ... idáig érződik :)

    VálaszTörlés