Egycsipet konyhájában nézelődtem a minap. Na nem teljesen céltalanul, mert rémlett nekem a közös ellenérzésünk a nyers tojással szemben. Aztán megtaláltam, amit kerestem. Nagyon örültem ennek a receptnek. Az egyik kedvenc ízkombinációmat reprodukálhattam úgy, hogy tojásszempontból teljesen "biztonságos", isteni finom, könnyű sütit kaptam. Eredeti recept itt:
Én így készítettem:
Hozzávalók:
A tésztához:
5 tojás
3 ek. étkezési keményítő
7 ek. liszt
10 ek. porcukor
5 ek. víz
1,5 ek. kakaópor
csipet só
A krémhez:
50 dkg mascarpone/házi krémsajt
4 dl habtejszín
7 ek. porcukor
1 tk. vaníliakivonat
2 csapott ek. zselatin
A mártogatáshoz:
2 dl kávé
1 dl tej
rum ízlés szerint
20 db babapiskóta
A piskótához a tojások sárgáját kikevertem a porcukorral, hozzákevertem a lisztet, a keményítőt, a kakaóport és a vizet. A tojások fehérjéből csipet sóval keményre vert habot lazán beleforgattam a tojásos masszába. Kb. 25x30 cm méretű tepsit sütőpapírral kibéleltem, belesimítottam a masszát. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem, kihűtöttem.
A krémhez szükséges 50 dkg mascarponét a rendelkezésemre álló nagy doboz tejföl és natur joghurt lecsöpögtetésével állítottam elő. Reggel kezdtem a csepegtetést, este már fel tudtam használni a krémsajtot.
A mascarponét elkevertem a cukorral és a vaníliakivonattal. A tejszínt kemény habbá vertem. A zselatint 1 dl vízben olvadásig melegítettem. Mindhárom keveréket összevegyítettem, a krém felét a piskótára simítottam. A kávét elkevertem a tejjel és a rummal. Egyenként beleforgattam a piskótákat, éppen csak megfordítottam őket a kávés keverékben, nem szabad nagyon elázniuk. A krémre rakosgattam az összes piskótát. A krém másik felét rásimítottam. Egy éjszakát hűtöttem, másnap kakaóport szitáltam a tetejére, és szeleteltem.
Elszállt a hozzászólásom, rossz helyre kattintottam...szóval rendkívül guszta! én se teszek soha tojást a hasonló sütikbe, krémekbe, nem is hiányzik belőlük!
VálaszTörlésO, de szepseges! Gyonyoruuu!
VálaszTörlésNagyon guszta, ennék belőle szívesen!
VálaszTörlésJaj, de jó legalább nyáron is ehető, mikor nem ajánlott a nyers tojás. Guszta nagyon
VálaszTörlésHuha!A látványtól a nyáltermelésem átcsapott özönvíz formályában, pedig két napja én is készítettem tiramisu tortát (epreset- jó sok habbal-nyám!) a tesóm szülinapjára. 5 perc alatt el is tüntettük. Amugy én is tojás nélkül csinálom.
VálaszTörlésJéé, a sütim! :)) Csodaszép lett, örülök, hogy nektek is ízlik!
VálaszTörlésHamis, nem hamis - csodaszép!
VálaszTörlésÉn nem is látom hamisnak, ellenben csodaszép!:-))
VálaszTörlésKöszönöm szépen Mindenkinek! Igazatok van, nem hiányzott belőle a tojás, így is nagyon finom lett, már egy morzsa sincs belőle :))
VálaszTörlésIstenien néz ki ez a szeletke!!!Már én is csináltam hasonlót tojás nélkülit, de most úgy megkívántam a tiedet. Látom már morzsája sincs, hát jól lekéstem róla.:(
VálaszTörlésSzia:)
VálaszTörlésSzép estét, nektek, remélem jól vagytok:) puszi
Szia Réka! Neked is szép estét, puszi! :))
VálaszTörlés