Rózsafánk

Nagy klasszikus a farsangi szezonra... Finom, mutatós sütemény, az elkészítése nem nehéz, kezdőknek is ajánlom.

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg finomliszt

fél csomag sütőpor

4 tojás

15 dkg porcukor

2 dl tejföl

1 teáskanál vaníliakivonat

1 citrom reszelt héja és leve

rum ízlés szerint

csipet só

A sütéshez:

olaj

A tetejére:

lekvár

porcukor

fahéj

A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót. A tojásokat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliakivonattal és a tejföllel. Hozzáadjuk a rumot, az alaposan megmosott citrom reszelt héját és a levét is. Az egészet sima, viszonylag kemény tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, lisztet adhatunk még hozzá.

A tésztát - lisztezett nyújtólapon - nagyjából 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. Virág, illetve csillag alakú kiszúróval kiszaggatjuk, a formák szélét kicsit bevagdossuk. Hármat-hármat egymásra teszünk, a közepüket szorosan összenyomjuk.

Forró olajban aranysárgára sütjük a fánkokat. Papírtörlőre szedve lecsepegtetjük róluk a felesleges zsiradékot. Tálalás előtt mindegyik kis fánk közepébe lekvárt kanalazunk, meghintjük fahéjas porcukorral.