Mákos macaron

 

Francia macaront készítettem többféle színben, korábban már leírtam a receptet itt:

Amikor a macaronhéjat készítem mákkal, akkor egyszerűen a mandulaliszt mennyiségét felezem, és ugyanannyi darált mákot keverek a masszához. Minden más ugyanaz. Így lesz szép pöttyös a mákos macaronhéj.

A fekete máktöltelékhez 8 dkg cukrot, 1 dl tejet, 1,5 evőkanál keményítőt, 10 dkg darált mákot és reszelt citromhéjat összefőzök, jó sűrűre. Lehűtöm, majd habzsákból töltöm be a macaronokba.

A mákkrém pasztell színű macaronokban mutat a legjobban, a képen lévő adag ajándékba készült. Finom és mutatós gasztroajándék :)