Fűszeres kenyér



Hozzávalók:
50 dkg BL80 liszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
3 tk. só
csipet aszkorbinsav (elhagyható)
2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
kb. 3,5 dl víz
1 tk. cukor
2 dkg élesztő
3 ek. olivaolaj
4 dkg búzakorpa
marék egész köménymag
durvára őrölt színes bors a szóráshoz

A liszteket összekeverjük a sóval, az aszkorbinsavval és a burgonyapehellyel. A langyos cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt. Összedolgozzuk a lisztes keveréket az olajjal, az öregtésztával és az élesztős keverékkel. Bedagasztjuk a tésztát. Lefedve kb. 25 percig kelesztjük. A második dagasztásnál beledolgozzuk a köménymagot és a búzakorpát. A tésztát lefedve a duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, és a képeken látható módon megformázzuk a kenyeret. A képeket a férjem készítette, a gépem úgyis állandóan lisztes/maszatos, most megkíméltem szegényt. :-)

Ezt a kenyeret most sütőzacskó nélkül készítettem, simán sütőpapírral bélelt tepsire tettem. Kelesztés után éles késsel több helyen bevágtam a tetejét, megspricceltem vízzel, majd megszórtam egész  köménnyel és színes borssal.


190 fokos sütőben 40 percig sütöttem úgy, hogy a sütőm aljában lévő csepptálcába kb. ujjnyi vastagon vizet öntöttem. Így a gőzben sült a kenyér. 20 perc után takarni kell. Még forrón újra megspricceltem hideg vízzel.


Intenzíven fűszeres ízű, puha kenyeret kapunk, ropogós héjjal.

15 megjegyzés:

  1. Szia:) szép jó reggelt őőő már napot:) csak jöttem bekukkantottam hozzád, és már megint kenyeret sütöttünk:))... hogy vagy???

    VálaszTörlés
  2. Köszi Réka, jól vagyok. Meggyógyultál? :-)

    Egycsipet, köszi! :-)

    VálaszTörlés
  3. Nagyon szép!! Profi vagy a témában!!!

    VálaszTörlés
  4. Hát már jobban vagyok,a torkom sem kapar és a köhögésem is enyhült. remélem már sűrűben tudok írni és jönni is.. Habár most jönnek a vizsgálatok ami minden évben kötelező de azért leszek...

    VálaszTörlés
  5. Yasmine! A közepéből a legnagyobb szeletet lefoglalózom! Totál profi pékek vagytok, hihetetlen! :)

    VálaszTörlés
  6. Szédületes! Annyira szépeket sütsz...

    Enyim gép is mindig maszatos. Vagy lisztes. Vagy valamilyen :-)))

    VálaszTörlés
  7. Hú,megvan a tegnapi kenyered,nagyon szép,propfi!:-))S örülök,hogy megismertem a kis kezed:-)))

    VálaszTörlés
  8. Nagyon szép, én is emelem a kalapom!

    VálaszTörlés
  9. Boszikám, köszi!! :-))

    Réka, este benézek Hozzád! :-)

    Raindrop, már postázom is!! :-))

    Viki, köszi! Meg néha ragad, de volt már lekváros is szegény. Mindig mosdatni kell :DD

    Andi, köszi! Ugye milyen jó, hogy így is bemutatkoztam?? :DD

    Kiskukta, köszönöm szépen!! :-))

    VálaszTörlés
  10. Már megint egy gyönyörű kenyér! Szóhoz sem jutok...:))

    VálaszTörlés
  11. rendben várlak, csináltam fincsi teát:)puszi

    VálaszTörlés
  12. Minden napra egy kenyérke:))) Hihetetlen energiád van!!!!!!!!!!

    VálaszTörlés
  13. Szia:) Szép napot, este leszek, és csinálok neked teát:) puszi

    VálaszTörlés
  14. :) szép napot neked, jól vagy? puszi

    VálaszTörlés