Áfonyás csíkos keksz

Hozzávalók:

A tésztához:

18 dkg vaj

11 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

3 tojás sárgája

34 dkg liszt

csipet só

A töltelékhez:

15 dkg aszalt áfonya

3 ek. cukor

1 citrom héja és leve

A tésztához a hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, hűtőben egy órát pihentetjük.

Az áfonyát összekeverjük és összeforraljuk a cukorral, belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét. Botmixerrel pürésítjük.

A tésztát lisztezett nyújtólapon téglalap alakúra kinyújtjuk, majd 5 egyforma szélességű csíkra vágjuk. 4 csíkot megkenünk az áfonyás masszával. Egymásra tesszük a csíkokat, a legfelső csík üres marad. A rudat alufóliába csomagoljuk, jól behűtjük (1-2 óra). Ez nagyon fontos, így tudjuk szépen felszeletelni, így nem csúsznak szét  a tésztalapok. A tésztát előző este is elkészíthetjük, másnap csak sütni kell.

A rúdból 3-4 mm vastag lapkákat vágunk, a kekszeket sütőpapírral borított tepsin, 180 fokos sütőben 14-15 perc alatt megsütjük. Jó étvágyat!