Diótorta barokkosan

A szüleim születésnapjai között csak 3 nap van, így mindig egyszerre köszöntjük őket. Számukra készítettem ezt a tortát, a szíveken talán látszik is, hogy két szeretett személynek készült. Nagy méretű diótorta főzött vaníliakrémmel (Kiskukta receptje alapján), fondantmasszával díszítve. Elkészítését gyakorlottaknak ajánlom, olyanoknak, akik biztos kézzel kezelik a fondantmasszát, mert annyira nem egyszerű az összeállítása.

Hozzávalók:
A tortához:
6 tojás
30 dkg cukor
50 dkg liszt
2,3 dl tej
2,3 dl olaj
1 cs. sütőpor
20 dkg darált dió
A krémhez:
6 dl tej
6 púpozott ek. liszt
1 tojás sárgája
25 dkg margarin
22 dkg porcukor
1 cs. vaníliáscukor, vagy 1 tk. vaníliakivonat
A fondantmasszához:
45 dkg cukor
1,5 dl víz
3 ek. méz
24 gramm zselatin
csipet só
A fondant gyúrásához:
porcukor
olaj
keményítő
A torta alapjához a tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral. Hozzáadtam a tejet, az olajat, a darált diót, és a sütőporral elkevert lisztet. Lazán beleforgattam a csipet sóval kemény habbá vert fehérjéket. 28 cm-re állított tortagyűrűben 180 fokon, kb. 40 perc alatt megsütöttem a tortát. Kihűtöttem, vízszintesen félbevágtam. Egy cikket kivágtam belőle. Papírból kivágtam egy szív formát, annak mentén a tortacikkből is vágtam két szív-alakot. Mivel vízszintesen már el volt vágva, így két szívet kaptam.
A krémhez összekevertem a hozzávalókat a margarin kivételével, és lassú tűzön, habverővel kevergetve sűrűre főztem, majd kihűtöttem. A szobahőmérsékletű margarint habosra kevertem, a két krémet összevegyítve szép sima krémet kaptam. Megtöltöttem, és bevontam a krémmel a tortát is és külön-külön a szíveket is. Egy éjszakát hűtöttem mindegyiket.
Elkésztettem házilag a pillecukrot Wise Lady útmutatásai alapján.
Egy magasabb edényben összekevertem a zselatint 9 evőkanál vízzel. 45 dkg cukrot, 1,5 dl vizet, 3 ek. mézet , csipet sót feltettem főni, a szirupot kb. a felére beforraltam. Lassan csorgattam a zselatinra, közben habverővel habosítottam. Az egész masszát habverővel addig vertem, amíg nagyon sűrű, ragacsos fehér masszát kaptam. Egy műanyag dobozt folpack fóliával kibéleltem, kiolajoztam, belesimítottam a masszát. 2-3 óra dermedés után a pillecukrot ollóval kockákra vágtam, és összegyúrtam a keményítővel összeszitált porcukorral. A végén belegyúrtam az olajat is. Sajnos nem mértem meg a porcukor és a keményítő súlyát, amit felvett a pillecukor (már érzésre csinálom), de a pontos mennyiség és az eredeti recept Wise Ladynél megtalálható.
A házi készítésű pillecukorból készített fondantmasszával kapcsolatban azt tapasztaltam, hogy frissen remekül lehet vele dolgozni, de gyorsan kell, mert hamar kiszárad, még folpack fóliában is. Ha már kiszáradt, olaj hozzáadásával és erős gyúrással újra rugalmassá lehet tenni. Rózsaszín ételfesték-pasztával kaptam a rózsaszín árnyalatot, de száradás után néhány órával a rózsaszín fondant kifehéredett, a torta barna fehér színkombinációba ment át. A barna árnyalatot kakaópor belegyúrásával értem el. Ez kicsit rontja a massza állagát, de azért még éppen lehet vele dolgozni.
A fehér masszával bevontam a tortát, a rózsaszín és barna masszákat használtam a szívek bevonására.
A szíveket a torta tetejére tettem.
Csokiöntő sablont olajjal kikentem, belenyomkodtam kisebb darabokat a fondantból, kiemeltem őket, és még lágy állapotában a tortára tettem a "barokk" díszeket. Virágdrót végére megformáztam a virágokat és a leveleket, a drótokat a tortába szúrva eligazgattam a virágokat.

28 megjegyzés:

  1. Gyonyoruuuuuuuuuuuu ez a torta! Gratulalok, nagyon ugyes vagy! :))

    VálaszTörlés
  2. Wooow!Bitang jól néz ki! Ügyes vagy nagyon!

    VálaszTörlés
  3. Meseszép! A barokk az egyik kedvenc korszakom :) (művészettöris vagyok :D )

    VálaszTörlés
  4. Gyönyörű lett! Boldog születésnapot a szüleidnek!

    VálaszTörlés
  5. Nagyon szép és ötletes! Sok-sok boldog szülinapot a szüleidnek!

    VálaszTörlés
  6. Mennyeien csodálatos, szép, megkapó, ízléses....:)

    VálaszTörlés
  7. Csodaszép lett! :) Nekem nagyon tetszik a színvilága...
    Isten éltesse a szüleidet!

    VálaszTörlés
  8. Isten éltesse a szüleidet!

    A tortád egyszerűen bámulatos...

    VálaszTörlés
  9. Nagyon köszönöm Mindenkinek a dicsérő szavakat és a gratulációkat. Átadom az ünnepelteknek! :))

    VálaszTörlés
  10. Isten éltesse a szüleidet jó egészségben sokáig!
    A torta gyönyörű, és ötletes! :-)

    VálaszTörlés
  11. SZia!

    Ez csodaszép!

    Isten éltesse az ünnepelteket!

    VálaszTörlés
  12. Nagyon szep!Aldas szuleidre!

    VálaszTörlés
  13. Szepyke, Marica, Dia, Iri, nagyon köszönöm! Igazán jól esnek ezek a kedves szavak! :))

    VálaszTörlés
  14. Édes szüleid az Isten éltesse nagyon sokáig!

    És a te két szorgos-dolgos kezecskéidre is küldjön hatalmas cuppanósat, ez torta egyszerűen meseszép!

    VálaszTörlés
  15. Hát ez csoda szép torta:)))

    VálaszTörlés
  16. legyen szép estéd, puszi!!

    VálaszTörlés
  17. Hát ez valami eszméletlen jól néz ki, tiszta remekmű! És biztosan nagyon finom is lehet. :)

    VálaszTörlés
  18. Garffyka, nagyon köszönöm! :)
    Réka, Neked is szép estét! :)
    Cirelin, köszi szépen! :)

    VálaszTörlés
  19. Megint valami eszméletlen szép tortát alkottál, mert ez már művészet!!!! Csak ámulok és bámulok.

    Sok boldog születésnapot a szüleidnek!!!

    VálaszTörlés
  20. Szia Yasmine.:)
    Szép reggelt kívánok neked puszi..:))

    VálaszTörlés
  21. Köszönöm szépen, Gizi! :))
    Szia Réka, Neked is szép napot! :))

    VálaszTörlés
  22. :))
    ..úgy tűnik este érek ide hozzád.:) szép estét puszi

    VálaszTörlés
  23. Isten éltesse sokáig őket!:-))
    Szuperszépséges a torta!:-)) Nálam is soron van a fondant is, a pilléből készült is...De még erőt gyűjtök!:-))

    VálaszTörlés
  24. Mesés, csodaszép! Isten életesse a szüleidet!
    Én a hétvégén készítettem első fondantos tortámat, én is a szüleimnek (www.kreatorta.blogspot.com). Rabja lettem.
    Gratulálok a blogodhoz, gyönyörű tortákat, sütiket készítesz!

    VálaszTörlés
  25. Andi, köszönöm szépen! Hajrá, én tudom, hogy menni fog! :))

    Melinda, köszönöm szépen! Örülök, hogy az olvasóm lettél :))

    VálaszTörlés
  26. Yasmine! Jó ég! Miket alkotsz!!Ügyes vagy! Gratulálok!:))

    VálaszTörlés
  27. Hat en is kesve erek ide, le is esett az allam! Gyonyoru a torta, csodas a dekoracio, azok a rozsak fantasztikusak!
    Isten eltesse Szuleidet!

    VálaszTörlés
  28. Köszönöm Tündér! :)
    Neked is köszi szépen, Judith! :)

    VálaszTörlés